))
Indischer "Khichdi"- Reis
Manage episode 405688637 series 3556697
Το περιεχόμενο παρέχεται από το Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt, Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, and Marco Blechschmidt. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt, Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, and Marco Blechschmidt ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.
Wer bei unserem Titel zuerst an das koreanische "Kimchi" gedacht hat, und sich wundert, was der Scharff da für einen Knoten im Gehirn hatte, der hat wohl noch nichts von unserem heutigen Gericht gehört!
Khichdi (oder auch "Khichri") ist ein typisch indisches Gericht, das hauptsächlich aus Reis und Linsen besteht und je nach Region und Land (es wird auch in Pakistan, Nepal und Bangladesh gegessen, den angrenzenden Ländern von Indien) durch weitere Zutaten erweitert wird. Gerade in Indien ist vor allem der Verwendung von Gewürzen und getrockneten Früchten bei diesem Gericht, keine Grenzen gesetzt.
Da Khichdi schon in Schriften des 14. Jahrhunderts erwähnt wurde, gilt es heute als eines der ältesten Gerichte Indiens. Während der Kolonialzeit kamen die Briten ebenfalls in Kontakt mit dem indischen Essen und fanden so Gefallen daran, dass sie es mit nach Europa brachten, wo es heute unter dem Namen "Kedgeree" bekannt ist.
Ob als beliebtes Frühstück oder Abendessen, ihr seid herzlich eingeladen es nach zu kochen!
Das Rezept gibt es unter: https://antenne-kl.de/khichdi-nationalgericht-aus-indien/
Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/
Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
Website: https://www.peter-scharff.de/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff
Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung
Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: @antennekl
99 επεισόδια
Μοίρασέ το
