Asiatische Kokos-Panna Cotta Torte Mit Exotischem Früchtegelee Kochen Mit Peter Scharff podcast

Asiatische Kokos-Panna Cotta Torte mit exotischem Früchtegelee

1+ y ago 12:49

Μοίρασέ το

Το περιεχόμενο παρέχεται από το Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt, Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, and Marco Blechschmidt. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt, Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, and Marco Blechschmidt ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

In dieser neuen Folge von "Kochen mit Peter Scharff" des Radiosenders "Antenne Kaiserslautern", spricht Moderator Marco Blechschmidt mit Sternekoch Peter Scharff und Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner über die Nährstoffe des Gerichtes "Asiatische Kokos-Panna Cotta Torte mit exotischem Früchtegelee".
Es ist ein Kuchen mit Mürbeteig und Biskuitboden, das bedeutet: Zucker, Fett und Mehl, also viel Energie und wenig Wirk- und Ballaststoffe.
Aber der Belag liefert viele wirksame Inhaltsstoffe:

Cashewkerne -> sehr eiweißreich (21%!), fettarm, Vit. B3, Magnesium,Kupfer, Eisen
Kokosraspel, Kokosmilch und Kokosnusscreme -> hoher Anteil an eher ungünstigen
gesättigten Fettsäuren, aber sehr gut verdaulich, ballaststoffreich und sättigend und
hat mit der Laurinsäure eine antimikrobielle und antivirale Wirkung
Mango -> Vit, E, Provitamin A , Vit. C, Folsäure und Magnesium, säurearm und sehr gut verdaulich
Papaya -> fructosearm und säurearm, kalorienarm und ballaststoffreich.

Ananas -> viel Vit. C, Folsäure, Vit. B6, Eisen, Phosphor und Zink, Jod und das Enzym Bromelin fördert die Verdauung und wirkt entzündungshemmend

Banane -> kohlenhydratreich, energiereich aber leicht verdaulich und sättigend, guter Mix aus Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Phosphor.

Limetten -> in der Schale entzündungshemmende, ätherische Öle, Antioxidantien und im Saft zellschützenden Flavonoide und Bitterstoffe

Ingwer -> gilt als Heilmittel denn er enthält viel Vit. C, Kalium, Magnesium und bioaktive Komponenten sowie ätherische Öle.

Ananas und Papaya enthalten Enzyme, die verhindern, dass Gelatine fest wird und

gibt Milchprodukten wie Quark oder Joghurt schnell einen unangenehm bitteren

Geschmack. Deshalb Dosenfrüchte bevorzugen oder kurz überbrühen. Alle anderen

Obstsorten besser frisch verwenden!

Das Rezept zum Nachkochen findet ihr unter: https://antenne-kl.de/kochen-mit-peter-scharff/
Näheres zu Sternekoch Peter Scharff:
Website: https://www.peter-scharff.de/
Instagram: @peter_scharff
Facebook: Kulinarisches Kompetenzzentrum
LinkedIn: Peter Scharff
Näheres zu Diplom-Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner:
Website: https://www.dr-ambrosius-donnersbergkreis.de/nc/ueber-uns.html
Instagram: @sfe_evasz
Facebook: Dr. Ambrosius - Ernährungsberatung
Näheres zum Radiosender "Antenne Kaiserslautern":
Website: https://www.antenne-kl.de/
Facebook: 96.9 Antenne Kaiserslautern
Instagram: @antennekl

104 επεισόδια

Cashewkerne -> sehr eiweißreich (21%!), fettarm, Vit. B3, Magnesium,Kupfer, Eisen
Kokosraspel, Kokosmilch und Kokosnusscreme -> hoher Anteil an eher ungünstigen
gesättigten Fettsäuren, aber sehr gut verdaulich, ballaststoffreich und sättigend und
hat mit der Laurinsäure eine antimikrobielle und antivirale Wirkung
Mango -> Vit, E, Provitamin A , Vit. C, Folsäure und Magnesium, säurearm und sehr gut verdaulich
Papaya -> fructosearm und säurearm, kalorienarm und ballaststoffreich.