Fehler erwünscht! (feat. Alexander Herrmann)

Röststoff

2 Sterne Koch Alexander Herrmann spricht mit uns über Ausbildungen und die Gastro in der Moderne.

2 Sterne Koch Alexander Herrmann besitzt und betreibt in der 5. Generation das Posthotel in Wirsberg und die Restaurants AURA, Imperial & Fränk'ness. Zusätzlich geht er mit einem Comedy-Programm auf Tour, veröffentlicht Koch- und Unterhaltungsbücher und ist im Fernsehen unter anderem durch The Taste bekannt. Dieser Tausendsassa sitzt in der zwölften Folge von Röststoff zwischen Ilona & Peter und gibt eine unterhaltsame Anekdote nach der nächsten zum Besten.

Über 90 Minuten nimmt sich Alexander Zeit für unsere Fragen. Dabei müssen wir gar nicht so viele Fragen stellen, denn er kommt selber während der Folge vom Höcksken auf et Stöcksken - wie man in meiner Heimat so gerne sagt. Wir sprechen über Gastro-Themen wie Hotellerie, die Herausforderungen der modernen Gastronomieausbildung, wie die neuen Medien Marketing-Tool aber auch Problem sein können oder wie Gäste ihren Anspruch anpassen müssen. Daneben gibt es aber auch viele lustige Geschichten rund um The Taste oder warum er das Wort "lecker" einfach nicht gerne in Bezug auf Essen hört.

Außerdem neu: Das tulus lotrek hat wieder offen! Nach mehreren Wochen Sommerpause haben Max und Ilona ihre Tore wieder eröffnet und Ilona erzählt über die damit verbundenen Herausforderungen. In Böst of Röststoff stellen Ilona & Peter heute ihre Top 5 unterbewertetsten Lebensmittel oder Gerichte vor.

Diese Weine haben wir probiert: 2020 Karambolage (Pinot Gris & Elbling), Jonas Dostert, Mosel, Deutschland 2020 Ombre d'Ambra (Garganega), Pialli, Veneto, Italien Hörerzusendung: 2021 This is an Orangewine (Silvaner), Reis & Luff, Rheinhessen, Deutschland

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