Quinoa! The Story Behind A Superfood with Dr. Linda Seligmann

Foodie Pharmacology Podcast

Το περιεχόμενο παρέχεται από το Co-Conspiracy Entertainment. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Co-Conspiracy Entertainment ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

1y ago 45:40

MP3•Αρχική οθόνη επεισοδίου

Quinoa has become a staple among health food lovers across the globe, but few know the full story of its origins, how its processed, and what impact this quinoa boom has had on the indigenous farmers of the high Andes mountains. This week on the show, our guest is Dr. Linda Seligmann, a professor emeritus of anthropology at George Mason University. Linda specializes in agrarian issues and has worked in the Andes for more than forty years. She shares some key insights from her research on this special crop with us and in her new book, “Quinoa: Food Politics and Agrarian Life in the Andean Highlands.”

#quinoa #food #crops #agriculture #FoodPolitics #Mining #Environment #HealthyFoods #Peru #Andes

171 επεισόδια

#Science #Emoryuniversity #Ethnopharmacology #Foodmedicine #Medicinalfood #Fitness #Medicine #Nutrition #Environment #Co-Conspiracy Entertainment #Foodies #STEM