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7. Restaurante Raíces - El primer vegetariano de Granada. VIAJETAL RESTAURANTES
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Hola gente, para ubicarnos un poco: ¡Que en 1982 también se abrían restaurantes vegetarianos! Poneos la chaqueta de pana y echaos el pelo pa'trás porque... traemos podcast viejóven para nuestro #ViajetalRestaurantes :) Por aquel entonces, nadie del equipo de Mi dieta cojea habíamos nacido. Dicen que en España se celebró el mundial de fútbol, el de Naranjito... Pero es que en #Granada se abría el primer restaurante vegetariano de la provincia, el Raíces; local que sigue creciendo y contribuyendo, más fuerte que nunca, a un nuevo modelo alimentario. Aitor y Pogo lo conocieron en sus años universitarios, y aquí venían a echarse sus tofus y demases. Diez años después, volvemos para conocer a David, la persona que les preparaba esos platos, y que sigue de jefe de cocina del restaurante. Con él, conoceremos: Cómo ha cambiado la ciudad y la clientela vegetariana Qué platos sirven y cómo los elaboran De dónde vienen sus productos hoy, y cómo se las apañaban antes Cómo están avanzando hacia una oferta 100% vegetal.
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