#48 Vleesvervangers: gezonder dan vlees? Martine van Haperen (Proveg) en Jaap Seidell (VU)

Studio Plantaardig

Το περιεχόμενο παρέχεται από το Esther Molenwijk. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Esther Molenwijk ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

8M ago 50:34

MP3•Αρχική οθόνη επεισοδίου

Vandaag een best wel ingewikkeld maar veelbesproken onderwerp. Hoe gezond zijn vleesvervangers? In gesprek met Martine van Haperen en Jaap Seidell.

Martine is expert voeding en gezondheid bij Proveg. Daarnaast adviseert ze bedrijven over plantaardige voeding. Zij deed het afgelopen half jaar onderzoek naar de voedingswaarde van vleesvervangers. Deze maand verschijnt het rapport.

Jaap Seidell is hoogleraar Voeding en Gezondheid aan de Vrije Universiteit van Amsterdam, en houdt zich bezig met voeding, voedselbeleid en welvaartsziekten. Daarnaast zit hij in de wetenschappelijke raad voor Integrale Duurzame Landbouw en Voeding. En hij adviseert de Gezondheidsraad en ook nog eens de internationale World Health Organisation.
In deze aflevering:

Martine van Proveg heeft onderzoek gedaan hoe de vleesvervangers scoren op de criteria van het voedingscentrum. Scoren ze beter of slechter dan dierlijk vlees?
Hoe zit het met het zoutgehalte van vleesvervangers?
In de Vegan Voxpop: hoe denken mensen op straat over vleesvervangers?
Houden vleesvervangers mensen tegen om over te stappen op onbewerkte veganistische voeding?
Zegt de voedingswaarde alles over de gezondheid van een product?
Is er iets mis met ‘bewerkte’ voeding?
Kun je beter naar de ingrediëntenlijst kijken, of naar de voedingswaarde?

Meer info:

Het onderzoek van Proveg naar vleesvervangers:
https://proveg.com/nl/blog/vleesvervangers-vaak-gezonder-dan-vergelijkbare-vleesproducten/

Nova classificatie van voedingsmiddelen:
https://www.fao.org/3/ca5644en/ca5644en.pdf

Credits:
Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolution
Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank
Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!

Web: https://www.studioplantaardig.nl
Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig
Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig
YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig
TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig
X: #StudioPlantaardig

103 επεισόδια

#Maatschappij #Esther Molenwijk #Eten #Fitness #Arts #Voeding