Artwork

Το περιεχόμενο παρέχεται από το Dann. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Dann ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.
Player FM - Εφαρμογή podcast
Πηγαίνετε εκτός σύνδεσης με την εφαρμογή Player FM !

Ep 284 The Escoffier Series, Ch 13, Vegetables, continues

43:26
 
Μοίρασέ το
 

Manage episode 413975551 series 2471011
Το περιεχόμενο παρέχεται από το Dann. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Dann ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

It's slow going but good work. We move into a few more vegetables, including mushrooms, which could be a whole book, and how to prepare mostly any mushroom well.

Also discussed is the basic process to make a good vegetable puree. For Escoffier, what seems plain has a few added steps which do make the ordinary better.

Find the text from the episode on the show notes page here

culinarylibertarian.com/284

--- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/dannreid/message Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/dannreid/support
  continue reading

290 επεισόδια

Artwork
iconΜοίρασέ το
 
Manage episode 413975551 series 2471011
Το περιεχόμενο παρέχεται από το Dann. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Dann ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

It's slow going but good work. We move into a few more vegetables, including mushrooms, which could be a whole book, and how to prepare mostly any mushroom well.

Also discussed is the basic process to make a good vegetable puree. For Escoffier, what seems plain has a few added steps which do make the ordinary better.

Find the text from the episode on the show notes page here

culinarylibertarian.com/284

--- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/dannreid/message Support this podcast: https://podcasters.spotify.com/pod/show/dannreid/support
  continue reading

290 επεισόδια

Όλα τα επεισόδια

×
 
Loading …

Καλώς ήλθατε στο Player FM!

Το FM Player σαρώνει τον ιστό για podcasts υψηλής ποιότητας για να απολαύσετε αυτή τη στιγμή. Είναι η καλύτερη εφαρμογή podcast και λειτουργεί σε Android, iPhone και στον ιστό. Εγγραφή για συγχρονισμό συνδρομών σε όλες τις συσκευές.

 

Οδηγός γρήγορης αναφοράς