))
These Artists Serve Up Environmental Crises Through Food
Manage episode 441626334 series 3503373
Το περιεχόμενο παρέχεται από το Science Friday and WNYC Studios, Science Friday, and WNYC Studios. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Science Friday and WNYC Studios, Science Friday, and WNYC Studios ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.
Would you be interested in a cookie infused with smog from your favorite city? Maybe a loaf of sourdough made from wheat tainted by wildfires?
Those are just a few of the projects from the Center for Genomic Gastronomy, based in Amsterdam and Portugal, where artists use innovative ingredients to represent environmental crises and imagine what the future of food could look like.
Ira talks with Zack Denfeld, co-founder of the Center for Genomic Gastronomy, about how art and food can help us envision a more sustainable food system.
Read the full story about how artists and chefs are putting ecological crises on the menu.
Transcripts for each segment will be available after the show airs on sciencefriday.com.
Subscribe to this podcast. Plus, to stay updated on all things science, sign up for Science Friday's newsletters.
154 επεισόδια
Μοίρασέ το
