))
#43: Refuse, reduce, reuse, repurpose…re-imagine (with Albert Franch Sunyer)
Manage episode 427858670 series 3487292
Το περιεχόμενο παρέχεται από το Super Eclectic. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Super Eclectic ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.
You enter a restaurant in a historical art nouveau building, right in the center of Helsinki, Finland. You sit down and a person wearing a stylish uniform, made of discarded textiles, pours water into a glass that is made out of a used bottle. You look around and wait for your food. There’s not a single trash bin. Instead, there is a stainless steel, sci-fi-looking piece of furniture, which turns out to be a composter nicknamed Lauri. Finally, your dish comes on a plate made from waste clay. It looks and it tastes delicious. Your food is waste-free too.
Welcome to Nolla, the first zero-waste restaurant in the Nordic countries. In this episode, we chat with one of its founders Albert Franch Sunyer about establishing and running a zero-waste restaurant, with a little help from microbes, of course.
45 επεισόδια
Μοίρασέ το
