Folge 51 - Skyr, Gouda mit Pfeffer und Kravasal

Käsekeller Podcast

Το περιεχόμενο παρέχεται από το Lara Studer und Daniel Biallas, Lara Studer, and Daniel Biallas. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Lara Studer und Daniel Biallas, Lara Studer, and Daniel Biallas ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

3+ y ago

MP3•Αρχική οθόνη επεισοδίου

Der Skyr-Käse erinnert optisch und vom Geruch an Harzer Käse oder Olmützer Quargel. Es handelt sich ebenfalls um einen nahezu fettfreien Sauerkäse, der Geschmack ist jedoch milder als beim Harzer Original. Er lässt sich sicher genau so wie Harzer Käse verwenden, also mit Musik aufs Brot, zu Kochkäse verarbeitet oder auch als Würfel in den Salat.
Der Gouda mit Pfeffer hat deutliche rote und schwarze Pfefferpünktchen. Die Pfeffernote tut dem milden Gouda recht gut und die Menge ist recht gut abgestimmt. Flüssig schmelzen sollte man ihn nicht, aber als interessanter Sandwichkäse ist er sicher toll. Auch zu Antipasti passt er sicher gut.
Kravasal ist ein fester Schmelzkäse mit starker Rauchnote. Verglichen mit dem Rauchgeruch ist der Rauchgeschmack eher dezent, der Biss ist sehr interessant, da der Käse für einen Schmelzkäse einen recht festen Rand hat. Er könnte sich gut mit Obst oder auch verschiedenen Brotaufstrichen kombinieren lassen.
Der Tweet von Johannes zum Thema Ziehkäse:

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Music: “Bossa Antigua” Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License creativecommons.org/licenses/by/3.…

73 επεισόδια

#Essen #Kunst #Lara Studer und Daniel Biallas #Daniel Biallas #Lara Studer