[REDIFFUSION] Hélène Darroze, Cheffe

PAUSE - le podcast d’Alexandre Mars

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7:38

Last summer, something monumental happened. One of Uncuffed's founding producers, Greg Eskridge, came home after more than 30 years in prison. In this episode we’ll bring you back to that emotional day last summer when he walked out of the San Quentin gates, free at last. Our work in prisons is supported by the California Arts Council, the California Department of Corrections and Rehabilitation, independent foundations, and donations from listeners like you. Learn more, sign up for Uncuffed news, and support the program at www.weareuncuffed.org Follow us @WeAreUncuffed on Instagram and Facebook Transcripts are available within a week of the episode coming out at www.kalw.org/podcast/uncuffed…

πριν περίπου ένα χρόνο 58:58

Doublement étoilée en France, triplement étoilée en Angleterre, élue meilleure femme chef au monde, Hélène Darroze n’a plus grand chose à prouver derrière les fourneaux.

Née dans les Landes, elle est issue d’un milieu de restaurateurs passionnés. Après une école de commerce, elle suit la tradition familiale en s’orientant vers la restauration et fait ses premiers pas au restaurant gastronomique « Le Louis XV » du grand chef cuisinier Alain Ducasse, qui deviendra son mentor et l’encouragera à poursuivre la grande cuisine. Un conseil qu’elle appliquera, et à raison !

La suite, elle nous fait le plaisir de nous le raconter aujourd’hui. Le temps d’une pause, elle a accepté de venir se confier sur son parcours incroyable et nous donner la recette secrète de sa réussite en évoquant son histoire familiale, sa passion pour la cuisine, la vulgarisation de cette dernière grâce aux émissions télévisées et ses dernières actualités.

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Doublement étoilée en France, triplement étoilée en Angleterre, élue meilleure femme chef au monde, Hélène Darroze n’a plus grand chose à prouver derrière les fourneaux.

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"99% de travail, 1% de talent" : Le succès selon Pierre Hermé 1:25:48

πριν 1 day1:25:48

1:25:48

On l'appelle le Picasso de la pâtisserie, mais Pierre Hermé, lui, refuse de courir après la perfection. Quel est le moteur de l'un des plus grands pâtissiers au monde ? L’audace, la créativité et le dépassement de soi. De Tokyo à Paris, ses créations s’arrachent, ses macarons sont devenus cultes et son exigence a redéfini la pâtisserie haut de gamme. Quelles valeurs le guident depuis ses débuts de jeune apprenti ? Travail, talent, chance : quel est le vrai dosage du succès ? Pourquoi est-ce important de faire aussi des choses "pour rien" selon lui ? Il nous répond dans cet échange exclusif, en répondant aux pauses amicales d'Alain Ducasse et de François-Xavier Demaison, et nous invite dans les coulisses de son succès où se mêlent passion, exigence et prises de risque. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Croire en soi après 25 ans d'échecs : La leçon de Christopher Guérin 1:27:45

πριν 8 μέρες1:27:45

1:27:45

Pendant 25 ans, on lui a dit qu'il n'avait aucune chance de réussir... Christopher Guérin, CEO de Nexans, a vécu cette réalité. Avant de devenir un grand patron, il a dû faire face à l’échec, au doute et à l’incompréhension et a dû redéfinir son propre chemin. Aujourd'hui, il réinvente le leadership avec une vision claire : intuition, engagement et une profonde quête de sens. Peut-on vraiment rester fidèle à ses convictions en étant un grand patron ? L’échec est-il vraiment une fin ou un début ? Comment réinventer le modèle d’une entreprise centenaire pour les défis à venir ? Cette semaine, celui qui a osé faire un pas de côté nous offre un shot de motivation et nous livre ses conseils, sa vision de la spiritualité dans la business et son approche pour un avenir durable. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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[REDIFFUSION] Ben Mazué, Auteur-Compositeur-Interprète 1:11:49

πριν 15 μέρες1:11:49

1:11:49

Ben Mazué est de retour avec son nouvel album, Famille ! À l'occasion de sa sortie et de sa tournée à travers la France, je vous invite à (re)découvrir l’histoire de cet artiste qui écrit sur "les virages de la vie" comme personne. Une personne que j'ai eu la chance de connaître grâce à un ami commun, @Grand Corps Malade, et dès nos premiers échanges, j’ai été frappé par son authenticité. D’abord médecin, il a choisi une autre façon de soigner : par les mots, par la musique, par l’émotion. De ses premiers textes murmurés à ses concerts où chaque refrain résonne en nous, Ben a su transformer ses épreuves en mélodies universelles. Des mélodies qui m'accompagnent tous les jours et que j'ai eu le plaisir d'écouter en concert pas moins de 10 fois (je crois que je suis fan ?). Comment ose-t-on tout quitter pour écouter cette petite voix intérieure ? Comment trouve-t-on la force d’écrire sur l’amour, la perte, l’exil, avec une telle justesse ? Quel est son processus créatif ? Dans PAUSE, il raconte son parcours, ses inspirations, ses doutes, et ce qui lui donne envie de chanter, encore et toujours. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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[REDIFFUSION] Stéphane de Groodt, Comédien, Réalisateur, Écrivain 1:21:40

πριν 22 μέρες1:21:40

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Stéphane De Groodt brille sur scène dans La Vérité, e ncore une merveille signée @Florian Zeller ! Après avoir vu sa pièce ce week-end, impossible de ne pas repenser à son passage dans le podcast PAUSE. Une conversation aussi drôle qu’inspirante, que je ne peux que vous inviter à (re)découvrir. Pilote de course, humoriste, comédien, réalisateur, écrivain… Stéphane est un homme qui ne rentre dans aucune case – sauf peut-être celles qu’il crée lui-même. De la vitesse des circuits à la fulgurance des mots, il a toujours suivi ses passions sans jamais choisir entre elles et sans se fixer de limites. Même sa dyslexie ne l'a pas empêché d'apprendre à manier la langue française avec brio. Quels sont ses conseils et ses leçons, lui qui a toujours foncé sans jamais suivre le chemin tracé ? Comment passe-t-on du bruit des moteurs aux éclats de rire du public ? Comment a-t-il transformé sa dyslexie en un atout pour jouer avec les mots ? Dans PAUSE, il revient sur son parcours hors du commun, ses inspirations et cette liberté qui l’anime, sur scène comme ailleurs. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Tout donner pour ne rien regretter : Les clés du succès de Frédéric Mazzella 1:27:43

πριν 29 μέρες1:27:43

1:27:43

Et si une idée simple pouvait changer le monde ? D'une galère de transport, Frédéric Mazzella nous a prouvé qu'il était possible de créer BlaBlaCar, un phénomène mondial, avec pour motivation : être utile. Une motivation qui le porte à nouveau dans son nouveau projet à impact : Dift. Comment transformer un besoin personnel en un projet international ? Pourquoi l’alignement personnel est-il la clé pour réussir selon lui ? Quels sont ses meilleurs conseils pour entreprendre ? Entre défis, impact et innovation, il partage son parcours, ses ambitions, son approche de l’entrepreneuriat et comment celle-ci rejoint une autre de ses passions, la musique. Une masterclass à ne pas manquer pour tous ceux qui veulent entreprendre autrement. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Richard Gasquet : La vérité derrière le prodige du tennis 1:15:36

πριν 5 weeks1:15:36

1:15:36

Que se passe-t-il réellement dans la tête d'un champion ? Richard Gasquet a grandi sous les projecteurs, là où chaque coup de raquette faisait naître des espoirs, des critiques, des légendes. Une carrière faite de sommets vertigineux et de combats intérieurs. Il connaît la solitude d’un court, la pression d’un public, et la quête constante d’équilibre entre le talent brut et la résilience. Comment vit-on avec le poids des attentes depuis l’enfance ? Quel est le prix à payer pour être un prodige du tennis ? Comment se reconstruire après des hauts et des bas ? Celui que l’on surnommait "le petit Mozart du tennis français", se confie sans filtre sur les leçons de sa vie dédiée au tennis, mais aussi sur ce qui l’anime en dehors des lignes blanches et sur ses prochains projets. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Faire rire pour mieux vivre : La leçon de Manu Payet 1:45:00

πριν 6 weeks1:45:00

1:45:00

Manu Payet, c’est le pote qu’on rêve tous d’avoir. Acteur, réalisateur, humoriste, animateur… Dans cet épisode, il nous partage les défis de sa vie d'artiste aux multiples casquettes, ses anecdotes les plus folles, ses doutes et ses succès, et nous raconte l'homme derrière ce sourire qui rassure. Comment son éducation à la dure a-t-elle influencé sa vision de la paternité ? L'humour peut-il sauver de tout selon lui ? Comment continuer à y croire face aux doutes et détracteurs ? Le temps d'une pause, celui qui raconte nos vies mieux que nous-mêmes se livre sur la sienne et nous répond, en toute intimité. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Jacques Attali : Au coeur du pouvoir 1:14:15

πριν 7 weeks1:14:15

1:14:15

Économiste. Conseiller présidentiel. Écrivain. Entrepreneur. Chef d’orchestre. Penseur visionnaire. Jacques Attali, c’est 1001 vies en une seule, et cette semaine, il a accepté de nous ouvrir les portes de quelques unes d'entre elles dans le podcast PAUSE. Guidé par une quête constante de sens et un engagement indéfectible pour l’humanité, il a joué un rôle central dans des décisions majeures, conseillé des chefs d’État, et contribué à des projets d’envergure mondiale comme Action contre la faim. 💪 Qu'est-ce qui fait un grand leader selon lui ? 🔎 Quel regard porte-t-il sur la vie politique française ? 💡 Comment aborde-t-il les enjeux de notre époque ? Il nous répond et nous livre un témoignage exclusif. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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BEST OF 2024 54:01

πριν 8 weeks54:01

54:01

Vous êtes nombreux à écrire vos bonnes résolutions et à chercher de l'inspiration en ce début d'année... Et le podcast PAUSE est aussi là pour vous aider ! J'ai eu la chance de partager des moments forts avec mes invités en 2024. Des conseils précieux et des leçons de résilience qui résonneront avec vous. Je vous propose donc de revenir sur quelques-unes de ces belles pauses partagées avec Alice Belaïdi, Augustin Trapenard, Franck Gastambide, Ibrahim Maalouf ou encore Adriana Karembeu. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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BEST OF : Retour sur Paris 2024... 37:08

πριν 9 weeks37:08

37:08

Alors que nous commençons cette nouvelle année 2025, j'avais envie de revenir sur l'un de mes plus beaux souvenirs de 2024 avec vous : les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris ! J'ai eu le plaisir de recevoir ces derniers mois plusieurs personnes clés de cet événement unique dans le podcast PAUSE : Tony Estanguet, Thierry Reboul, Mathieu Lehanneur et Zahia Ziouani. Aujourd'hui, je vous propose de (re)découvrir les meilleurs moments de ces échanges à mon micro... Quels ont été les dessous des incroyables cérémonies de Paris 2024 ? À quels défis a été confrontée l'équipe pour mener à bien le projet ? Que retiennent-ils de cet été historique ? Le temps d'une pause, ils nous ont répondu sans détour. Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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[REDIFFUSION] Gad Elmaleh, Humoriste, Acteur et Réalisateur 1:34:48

πριν 10 weeks1:34:48

1:34:48

30 ans que Gad Elmaleh me fait rire… Et je suis bien loin d’être le seul ! Une belle occasion de se (re)plonger dans son parcours incroyable. Where is Brian, Chouchou, le blond, Nice People, Coco, Qui veut gagner de l’argent en masse… Ses sketchs et comédies cultes en ont fait une figure incontournable de l'humour en France. De ses débuts aux côtés d'Elie Kakou jusqu'à son expérience américaine, en passant par sa jeunesse entre Casablanca et Montréal, les coulisses de ses sketchs et comédies cultes... Il se confie sur les temps forts de sa carrière, ses défis et ses inspirations. Qu'est-ce qui l'inspire encore aujourd'hui pour faire rire ? Pourquoi a-t-il voulu tout recommencer à zéro aux États-Unis ? Comment a évolué son rapport à la spiritualité depuis sa découverte de la Vierge Marie ? Il nous répond et rembobine le fil de sa vie, pas si normale... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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[REDIFFUSION] Marie Barsacq, Ministre des Sports (Ex-Directrice Impact et Héritage de Paris 2024) 1:08:37

πριν 11 weeks1:08:37

1:08:37

Très fier de la nouvelle mission de Marie Barsacq au service du sport, de la jeunesse et de la vie associative comme Ministre de la France ! Quel plaisir de la voir prendre aujourd’hui des responsabilités ministérielles après avoir œuvré pendant 10 ans avec dévouement et passion pour l’organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024. J'ai eu la chance de la voir pendant toutes ses années travailler avec passion et humilité. Heureux que la France puisse compter sur Marie pour continuer à développer une politique ambitieuse sur tous les grands projets qu'elle va gérer. Si vous ne la connaissez pas encore ou pas assez, je vous conseille de (re)découvrir son incroyable parcours au sein du Comité national olympique et sportif français, puis de la Fédération Française de Football et de Paris 2024, au micro du podcast PAUSE. Amoureuse des défis et des pages blanches, elle se livre sur sa trajectoire, les valeurs qu'elle a à cœur de partager et nous explique comment le sport peut faire avancer la société. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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D'enfant rejetée à icône de la mode : Le parcours hors norme d'Adriana Karembeu 1:12:01

πριν 12 weeks1:12:01

1:12:01

Comment une étudiante en médecine originaire d'un petit village slovaque est-elle devenue une top modèle à renommée internationale ? Adriana Karembeu nous répond cette semaine dans le podcast PAUSE en nous partageant une belle leçon de résilience. Icône des années 90, elle a marqué toute une génération et a capté l’attention des plus grandes marques de mode du monde. Grande mannequin donc, mais aussi animatrice adorée des Français, et ambassadrice de @La Croix Rouge depuis 25 ans. Quel impact ont eu les violences vécues pendant son enfance sur son parcours ? Quels ont été les défis derrière une vie sous les projecteurs ? Comment s'est-elle réinventée après ses années de mannequinat ? Adriana partage avec nous les coulisses de sa carrière, des podiums à l'écran, et nous parle de sa jeunesse sous le joug communiste, de ses valeurs et de son rôle de maman. 📸 Michèle Bloch-Stuckens Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Le faiseur de rêves de Paris 2024 : Thierry Reboul 1:34:29

πριν 13 weeks1:34:29

1:34:29

S’il ne dort jamais ou presque, Thierry Reboul rêve souvent, presque toujours. Et cet été, il a fait rêver le monde entier à travers les cérémonies spectaculaires de Paris 2024. Homme de ressources et de surprises, faiseur de rêve à l’âme d’enfant, c’est son amour du risque et du challenge, du beau et de l’émotion, qui lui ont valu le rôle prestigieux de directeur de la création des Jeux de Paris. Car oui, le risque est pour lui l’étincelle du succès. Comment a-t-il imaginé ces Jeux pour en faire un événement unique, magique et fédérateur ? De quel oeil a-t-il vu les différentes polémiques à propos des cérémonies ? Comment la collaboration avec Tony Estanguet, Thomas Jolly ou encore Mathieu Lehanneur s'est-elle passée ? Ses regrets, ses moments de grâce, ses défis, ses réactions... Dans cet épisode, il nous révèle tous les secrets des coulisses des cérémonies et nous plonge dans son esprit visionnaire. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.…

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Chercher sa part de génie avec le trompettiste Ibrahim Maalouf 1:47:42

πριν 14 weeks1:47:42