))
Special! - Μαγειρεύοντας με τον Αντώνη (feat. Σεφ Αντώνης Δρακουλαράκος)
Manage episode 390748374 series 3272373
Το περιεχόμενο παρέχεται από το Γιώργος Δημόπουλος και Θέμος Κάλλος, Γιώργος Δημόπουλος, and Θέμος Κάλλος. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Γιώργος Δημόπουλος και Θέμος Κάλλος, Γιώργος Δημόπουλος, and Θέμος Κάλλος ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.
- Στο φετινό Χριστουγεννιάτικο σπέσιαλ, μιλάμε παρέα με τον Σεφ Αντώνη Δρακουλαράκο (sushimou.gr, @th4lis, mailing list) για μαγειρική, μύθους στην κουζίνα, και το νόημα της ζωής
- Τι κάνει ο φούρνος μικροκυμάτων
- Τεχνική sous vide
- Θωρακίζοντας τα ζουμιά μέσα σε μια μπριζόλα
- Αντιδράσεις maillard για δημιουργία κρούστας
- Πώς ξε-αλατίζουμε μια σούπα;
- Έχει νόημα να βάζουμε αλάτι στο νερό για να βράσει πιο γρήγορα;
- Τι αλλάζει στο βράσιμο όταν γίνεται σε υψόμετρο;
- Υπέρυθρα θερμόμετρα στην κουζίνα
- Αποκλειστική χριστουγεννιάτικη συνταγή (Heston Blumenthal’s chocolate mousse)
- Μετρώντας την ταχύτητα του φωτός με μια σοκολάτα
- Αλάτι και πιπέρι
- Το νόημα της ζωής, και άλλες φιλοσοφικές συζητήσεις
- Calliopi Dourou - Meaning of Life - "Become One": Excellence, Sharing, Renewal
- Post-show: φιλώντας το αυγολέμονο για να μη κόψει
- Επικοινωνία
114 επεισόδια
Μοίρασέ το
