Sárközi Ákos és Kalocsai Zoltán arról, mitől "fine" a fine dining

Mérlegen - a HVG üzleti podcastja

Το περιεχόμενο παρέχεται από το HVG podcastok. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον HVG podcastok ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

5M ago 53:56

MP3•Αρχική οθόνη επεισοδίου

Elindult a Mérlegen, a HVG üzleti podcastjának harmadik évadja, amelyben továbbra is a legsikeresebb magyar vállalkozók és kkv-szakemberek segítenek, hogy a legtöbbet tudd kihozni az üzletedből.

Az évadnyitóban Kalocsai Zoltán, a Michelin-csillagos Borkonyha és a Textúra társtulajdonosa és Sárközi Ákos, az éttermek sztárszakács séfje volt Csatári Flóra Dóra és Dzindzisz Sztefan vendége, akiket arról kérdeztek, hogyan működik a fine dining, mint üzlet és mi kell ahhoz, hogy egy konyha megkapja a legrangosabb éttermi elismerést. De az is kiderül, hogyan alakítják át z e-autó piacot a kínai cégek és miért fontos, hogy egy étterem jelen legyen a Google térképen.

Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára!

Spotify: http://tiny.cc/MerlegenSpotify
Apple Podcasts: http://tiny.cc/MerlegenApple
Google Podcasts: http://tiny.cc/MerlegenGoogle

Hallgasd meg a HVG többi podcastját!

Spotify: http://tiny.cc/HVGpodcastokSpotify
Apple Podcasts: http://tiny.cc/HVGpodcastokApple
Google Podcasts: http://tiny.cc/HVGpodcastokGoogle
SoundCloud: http://tiny.cc/HVGpodcastokSC

Tartalomjegyzék:

0:00: Indul a harmadik évad! Mi jön ezúttal?
1:41: Hogyan alakítja át a kínai gyártók felfutása az e-autó piacot? Mit tud tenni az EU és Amerika, hogy ne legyen államilag finanszírozott versenyelőnyük?
9:02: Mi a szerepe a Google Mapsnek az éttermek életében? Mekkora befektetés a jól megcsinált hely a térképen?
14:35: Érkezik a stúdióba Kalocsai Zoltán és Sárközi Ákos
14:51: Hogyan lett sommelier, majd sommelierből étteremtulajdonos Kalocsai Zoltán?
16:18: Hogyan vezetett Sárközi Ákos útja a Borkonyháig?
17:40: Hogyan találtak egymásra, miért Ákost választották a Borkonyhában?
19:22: Hogyan tudták magukat meggyőzni arról, hogy nem lutri az étteremnyitás?
20:07: Mitől lesz „fine” a fine dining? Hol kell extra ráfordítás és hogyan lyukadtak ki ide, ha nem ez volt a cél? Merre vitte a bisztróötletet Ákos fine dining irányultsága?
25:25: Hogyan lehet megfelelő minőségű beszállítót találni Magyarországon a fine dininghoz?
26:38: Hogyan áll össze egy étlap? Honnan jön az inspiráció ezen a színvonalon?
29:30: Hogyan épül a csapat? Ki illik egy ilyen közegbe?
34:02: A Mackó című Golden Globe- és Emmy-díjas sorozat elvitte a nappalikba a fine dining világát, abban úgy fest, a séfnek szenvednie kell, hogy eljusson a csúcsra. Itthon mi a helyzet?
36:59: Milyen hatással volt a vendégekre, hogy egyre több és magasabb minőségű főzős, éttermi tartalom fogyasztható a médiában?
39:11: Milyen arányban magyarok vagy külföldiek a vendégeik?
41:13: Hogyan lesz egy hely „véletlenül” Michelin-csillagos?
43:45: Hogyan kell megtartani?
48:55: Mit tanácsolnak vállalkozóknak?

28 επεισόδια

#Üzleti hírek #Vállalkozás #Üzlet #Hírek #HVG.hu