A vaj mindenképp francia, a pisztáciát nem lehet levenni az étlapról – a tökéletes croissant nyomában a Freyja alapítójával

Mérlegen - a HVG üzleti podcastja

Negyedik évadját kezdi a Mérlegen, a HVG üzleti podcastja, ahol továbbra is sikeres magyar vállalkozókkal beszélgetünk arról, hogyan építették fel saját cégüket és mit tanácsolnának azoknak, akik most vágnának bele.

Az első részben Dormán Péterrel, a Freyja – the croissant story társalapítójával és vezető pékjével beszélgetett Dzindzisz Sztefan és Galicza Dorina a tökéletes receptről, arról, hogy mégis mi kerül egy kézműves péksüteménybe, amitől annyi az ára, amennyi és mik a legnagyobb kihívások abban az esetben, ha külföldön indítanánk vállalkozást. De szó esett arról is, hogyan tudja rémálommá tenni a munkáltató a felmondást, hogyan tör be a TikTok a marketingbe és miért jó egyedül beülni egy étterembe.

Váltsd velünk valóra – a műsort a Raiffeisen Bank támogatja.

Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára!

Spotify: tiny.cc/MerlegenSpotify

Apple Podcasts: tiny.cc/MerlegenApple

Hallgasd meg a HVG többi podcastját!

Spotify: tiny.cc/HVGpodcastokSpotify

Apple Podcasts: tiny.cc/HVGpodcastokApple

SoundCloud: tiny.cc/HVGpodcastokSC

Tartalom:

00:00: Kezdődik a negyedik évad – kicsit máshogy

00:54: Az “elmémesült” reklámokról mindenki hallott már, de mi a helyzet akkor, amikor egy mémből lesz reklám?

05:46: Ki segít a japánoknak felmondani?

08:44: Brutális jegyárak, több százezres online sorok – összeomlott a Ticketmaster az Oasis-koncert hírétől

13:26: Miért jó egyedül étterembe járni? És az étteremnek miért jó, ha egyedül megyünk?

16:26: A stúdióban Dormán Péter, a Freyja – the croissant story társalapítója és vezető pékje

16:36: Miért pont croissant?

17:46: Az ipari pékségtől a házi leveles tésztáig

19:07: A croissant definíció szerint francia. Vagy mégsem?

21:16: Miért tart évekbe, amíg megszületik “a tökéletes recept”?

23:23: Hogyan lesz egy jó ötletből sikeres vállalkozás?

29:05: Máshogy kell megszólítani a magyar és a külföldi közönséget? Miért keres más terméket a turista, mint a törzsvásárló?

34:35: Hogyan születnek az új croissant-ízek és miért nem lehet búcsút venni a pisztáciától?

39:18: Mekkora kihívás magyar alapanyagokat szerezni? Mi az a hozzávaló, ami annyira különleges, hogy nem veszik meg az emberek?

44:08: Mitől ilyen drága a kézműves croissant?

45:51: Hogyan adódik össze egy pékség bevétele?

46:55: Új üzletek – a budai ötlet kifújt, irány Bécs!

53:12: A külföldi terjeszkedés nehézségei

58:54: Mit keres Kanadában egy Freyja nevű pékség?

01:02:01: Miért nem mutat valós képet a céges beszámoló? Mi az, ami a számokból nem látszik?

01:03:39: Mi a vállalkozói lét legnagyobb előnye? Mit tanácsol azoknak, akik most kezdenének bele?