Trøndersk matkultur – hva står igjen etter Bocuse d’Or?

Litteraturhuset i Trondheim

Το περιεχόμενο παρέχεται από το Litteraturhuset i Trondheim. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Litteraturhuset i Trondheim ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

2M ago 1:22:41

MP3•Αρχική οθόνη επεισοδίου

De siste åra har trøndersk matkultur opplevd et løft de færreste kunne ha forestilt seg for et par tiår siden. Det har kommet en ny stolthet forbundet med å produsere lokale matvarer av høy kvalitet, og alt fra oster til øltyper fra Trøndelag har vunnet internasjonale priser.

I Trondheim har vi fått flere Michelin-restauranter som gjør de lokale råvarene til mat i verdensklasse. Samtidig er vi vitner til andre og mer foruroligende tendenser. Flere av leverandørene har måttet legge inn årene fordi de ikke tjente penger. Flaggskipet Credo, med Heidi Bjerkan i spissen, la nettopp ned virksomheten i Trondheim og flyttet til Oslo. 19.-20. mars kommer selveste Bocuse d’Or til Trondheim. Er det kronen på verket, eller et varsel om vanskeligere tider? Har den trønderske matkulturen fått et løft for framtida, eller har vi bare fått luksusmat som forsvinner så snart nedgangstidene innhenter oss? Litteraturhuset i Trondheim inviterer til debatt.

I panelet har vi invitert Aslaug Rustad, daglig leder i Oi! Mat og drikke, statssekretær og tidligere fylkesordfører Tore O. Sandvik og kulturhistoriker og bonde Jon Fredrik Skauge.

Samtalen ledes av Øyvind-André Haram.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

381 επεισόδια

#Samfunn #Bøker #Historiefortelling #Bøker og skriving #Kunst #Litteraturhuset I Trondheim #Debatter #Litteratur #Arrangement