The fishy fundamentals Part 2: Shellfish

Foreman and Wolf on Food and Wine on WYPR

Το περιεχόμενο παρέχεται από το WYPR 88.1 FM Baltimore. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον WYPR 88.1 FM Baltimore ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

2M ago 48:32

MP3•Αρχική οθόνη επεισοδίου

With about 71 percent of the earth's surface covered in water, it makes sense that our waterways are some of the most plentiful resources we have.

Last week we dove into the wonderful and sometimes intimidating world of working with seafood in the kitchen. This week Tony and Chef Cindy bring the discussion to the unique category of seafood that we call shellfish. Specifically crustaceans (a category containing lobsters, crabs, and shrimp) and mollusks (a category containing bivalves like scallops and cephalopods like squid). From historical context to recipes and wines to match.

This is a rebroadcast.

See omnystudio.com/listener for privacy information.

100 επεισόδια

#Food #Arts #WYPR Baltimore