Artwork

Το περιεχόμενο παρέχεται από το Michael Olson. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Michael Olson ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.
Player FM - Εφαρμογή podcast
Πηγαίνετε εκτός σύνδεσης με την εφαρμογή Player FM !

Our Fermented History

47:36
 
Μοίρασέ το
 

Manage episode 356940381 series 3454322
Το περιεχόμενο παρέχεται από το Michael Olson. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Michael Olson ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

Dr. Julia Skinner, Author, Our Fermented History & Founder of Root, A Fermented Company

How did fermentation help we-the-people survive and prosper?

10,000 years after brewing up our first batch of beer, we are only now coming to realize how thoroughly those little bubble-making bacteria have infused themselves into our lives.

In fact, we can now look at ourselves in the mirror and say good morning to the trillions of microorganisams that we now know live in and on our body. And we all now know, that each and every one of is a walking, talking Amazon jungle of life.

Was it always such, even back there 10 milleniums ago? Or did we build this relationship up over time?

If we think about it, our most enduring relationship with bacteria has been through the deliberate fermentation of our food and drink. The encouragement and management of those tiny little critters is how we make bread, cheese, yogurt, vinegar, sauerkraut, soy sauce, and oh yes… wine and beer.

All of the fermented foods and drinks we consume, and all of the trillions of microbes that live in and on us, lead us to ask:

How did fermentation help us survive and prosper?

  continue reading

47 επεισόδια

Artwork
iconΜοίρασέ το
 
Manage episode 356940381 series 3454322
Το περιεχόμενο παρέχεται από το Michael Olson. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Michael Olson ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

Dr. Julia Skinner, Author, Our Fermented History & Founder of Root, A Fermented Company

How did fermentation help we-the-people survive and prosper?

10,000 years after brewing up our first batch of beer, we are only now coming to realize how thoroughly those little bubble-making bacteria have infused themselves into our lives.

In fact, we can now look at ourselves in the mirror and say good morning to the trillions of microorganisams that we now know live in and on our body. And we all now know, that each and every one of is a walking, talking Amazon jungle of life.

Was it always such, even back there 10 milleniums ago? Or did we build this relationship up over time?

If we think about it, our most enduring relationship with bacteria has been through the deliberate fermentation of our food and drink. The encouragement and management of those tiny little critters is how we make bread, cheese, yogurt, vinegar, sauerkraut, soy sauce, and oh yes… wine and beer.

All of the fermented foods and drinks we consume, and all of the trillions of microbes that live in and on us, lead us to ask:

How did fermentation help us survive and prosper?

  continue reading

47 επεισόδια

Toate episoadele

×
 
Loading …

Καλώς ήλθατε στο Player FM!

Το FM Player σαρώνει τον ιστό για podcasts υψηλής ποιότητας για να απολαύσετε αυτή τη στιγμή. Είναι η καλύτερη εφαρμογή podcast και λειτουργεί σε Android, iPhone και στον ιστό. Εγγραφή για συγχρονισμό συνδρομών σε όλες τις συσκευές.

 

Οδηγός γρήγορης αναφοράς