))
EP47 台灣印象：台灣美食-粽子 Taiwanese Image: Taiwanese Food - Zongzi
Manage episode 329095257 series 3267797
Το περιεχόμενο παρέχεται από το clcsu. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον clcsu ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.
逐字稿
Transcript
每年的六月份就是熱鬧端午節的開始，端午節一定要吃的食物就是粽子了。為什麼樣吃粽子的原因大家可以在第23集的Podcast當中找到答案喔！其實在台灣一年四季都可以吃到粽子，也有很多賣粽子的名店，粽子有分很多種類，今天我們就來認識一下台灣的粽子吧！
首先我們先來見介紹鹹的粽子。鹹的粽子有分成，素粽跟肉粽。素粽裡面最常見的就是單純包花生的菜粽，另外比較豐富的素粽就會包入香菇、杏鮑菇、素肉等等。至於肉粽，可以分為南部粽跟北部粽。每到端午節，台灣就會掀起一波南北粽的戰爭。兩種粽子都各自的支持者。其實南部粽跟北部粽最大的不同就是製作的方式。南部粽是將糯米直接浸泡軟了以後，加入豬肉、香菇、栗子、蛋黃......等等餡料，用麻竹葉包上，放入水中水煮; 而北部粽則是將糯米加入醬油炒至半熟，加入餡料以後，用筍殼、又稱桂竹葉包裹，再去蒸熟。 吃起來的口感，有人會說，北部粽像油飯，吃起來比較有嚼勁，南部粽吃起來像糯米腸。香氣的部分南部粽使用的麻竹葉，會讓糯米及內餡吃起來有淡淡的紅茶清香，北部粽吃起來則有竹筍的香氣。
除了鹹的粽子以外，我們來認識一下甜的粽子。甜的粽子在台灣最常見的是甜粽跟鹼粽。甜粽的內餡會放紅豆沙。鹼粽的做法是將糯米加入鹼水，糯米就會像果凍一樣ＱＱ的，顏色會因為鹼水呈現亮黃色。鹼粽有時候也會包入紅豆餡，或者不包餡料，淋上糖水或者蜂蜜，就已經是一道好吃的甜點了。
以上介紹的都是在台灣常見的粽子，其他還有常以月桃葉當粽葉的原住民粽、新竹老街特有的野薑花粽、潮州粽等等。每一種都很有特色。
介紹了這麼多種粽子，大家有想好端午節的時候要吃哪一種了嗎？雖然都很好吃，但是一天不要吃超過兩顆喔，不然熱量就會太高了，一顆鹹粽的熱量落在450-600卡路里之間，品嚐美食的同時也不要忘記注意一下健康喔！祝大家端午節快樂！每個人都可以吃到自己喜歡的粽子！
Music by Invisible Beauty - Aakash Gandhi
49 επεισόδια
Μοίρασέ το
