Alain Passard - Chapitre #2 | Le succès d'un chef rôtisseur

Business of Bouffe

Το περιεχόμενο παρέχεται από το Business of Bouffe and Philibert Chambre. Όλο το περιεχόμενο podcast, συμπεριλαμβανομένων των επεισοδίων, των γραφικών και των περιγραφών podcast, μεταφορτώνεται και παρέχεται απευθείας από τον Business of Bouffe and Philibert Chambre ή τον συνεργάτη της πλατφόρμας podcast. Εάν πιστεύετε ότι κάποιος χρησιμοποιεί το έργο σας που προστατεύεται από πνευματικά δικαιώματα χωρίς την άδειά σας, μπορείτε να ακολουθήσετε τη διαδικασία που περιγράφεται εδώ https://el.player.fm/legal.

11M ago 25:45

MP3•Αρχική οθόνη επεισοδίου

Nous sommes une nouvelle fois avec un très grand chef français : Alain Passard. Il tutoie les sommets avec sa 3ème étoile depuis 1996 ! Il est surtout un chef hyper-créatif et un visionnaire qui a repensé et anobli la cuisine végétale. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Emmanuel Rubin, journaliste et critique gastronomique au Figaro.

Dans ce 2ème chapitre, nous évoquons l'ouverture de l'Arpège où Alain Passard marche sur les pas de son maître, Alain Senderens, avant d'affirmer son propre style et atteindre les sommets de la gastronomie. L'Arpège, où Alain Passard maîtrise désormais à la perfection la flamme et l'art de la cuisson, deviendra même dans les années 1990 la première rôtisserie 3 étoiles de la capitale !

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

470 επεισόδια

#Entrepreneur #Arts #Affaires #Raphaele Marchal #Cuisine #Mode de Vie #Aliments et Boissons #Philibert Chambre #Business #Bouffe #Food #Chef #Digital #Terroir #Emmanuel Rubin #Business Of Bouffe #Agriculteurs #Restaurant