Τα καλύτερα Kochen podcast (2024)

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Schwester Maria Zeitler zu Gast bei Silvia Scherleitner 29:02

16h ago29:02

29:02

Schwester Maria Zeitler - Schwester Maria Zeitler. Sie ist die neue Oberin der österreichischen Provinz der Schwestern vom Göttlichen Erlöser und übt seit 30 Jahren ihre Lehrtätigkeit am Theresianum in Eisenstadt aus. Es gibt Süßes: Apfelkuchen.

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Herzhaftes vom Blech: Ideal für viele Gäste 28:41

3d ago28:41

28:41

Es ist immer schön Gäste zu haben – dafür sind Gerichte praktisch, die nicht viel Aufwand brauchen.Από τον Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Folge 34: Geschenktipps für das Weihnachtsfest 19:58

8d ago19:58

19:58

Tolle Kochbücher zum Verschenken - die ich mir selbst wünschen würde Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über den Kochbuch Podcast findest du unter **[www.kochbuchpodcast.de]**(http://www.kochbuchpo…

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#164 Stevan Paul - Festtagsrituale, Foodtrends und neue (Koch)Bücher 1:15:07

11d ago1:15:07

1:15:07

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Weihnachtsausgabe hat Gastgeber Boris Rogosch den vielseitigen Autor, Kochbuch-Profi und Berufsgenießer Stevan Paul zu Gast. Gemeinsam sprechen sie über die Magie der Weihnachtszeit, kulinarische Highlights und spannende Trends, die das Jahr geprägt haben. Stevan erzählt von den ganz besonderen Momenten der F…

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Folge 140 - Kalbsleber in Glühweinsauce mit Bacon 20:39

14d ago20:39

20:39

Das unterschätzte Festessen: Kalbsleber in weihnachtlichem Gewand Zutaten: Kalbsleber in Glühweinsauce mit Bacon (1 Portion) 4 EL Olivenöl 130 g Kalbsleber 1 EL Mehl 4 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck) 3 Schalotten oder 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark 125 ml Glühwein 125 ml Gemüsebrühe 1 TL italienische Kräuter 1 TL Paprikapulver Zucker 1 Knoblauchzehe E…

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Reicharts Bissfest - Videocast - Episode 1 - Ask me anything, die deutsche Küche und eure Sorgen 1:14:07

17d ago1:14:07

1:14:07

DerReichart ist nach einer Pause wieder da! Und diesmal müsst ihr wirklich stark sein, denn jetzt könnt ihr sein gottgleiches Antlitz sehen, statt ihn nur zu hören. In seinem ersten Videocast dreht sich alles um gutes Essen, aber es wird auch sehr persönlich. "Der Reichart" beantwortet eure Fragen und geht zum Finale sogar auf eure Sorgen und Nöte …

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Elisabeth Koller (Achtsamkeitsmentorin) zu Gast bei Silvia Scherleitner 25:13

4d ago25:13

25:13

Elisabeth Koller - Die Vision der Achtsamkeitsmentorin ist es, Menschen zu unterstützen, dass sie auch in herausfordernden Zeiten entspannt und gut ernährt durch den Tag kommen. Sie serviert: Zucchini-Auflauf.

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Julian Jäger (Flughafen Wien AG) zu Gast bei Silvia Scherleitner 25:47

5d ago25:47

25:47

Julian Jäger - Seit 2011 leitet Julian Jäger die Geschicke der Flughafen Wien AG. Von den über 7.000 Beschäftigten kommen mehr als 10 Prozent aus dem Burgenland. In der Mahlzeit-Burgenland-Küche gibt es: Wolfsbarsch in Meersalzkruste.

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Eva Damyanovic (Kabarettistin) zu Gast bei Silvia Scherleitner 23:11

6d ago23:11

23:11

Eva Damyanovic - Witz, Temperament und eine starke Bühnenpräsenz zeichnen die Kabarettistin aus. Erfrischend frech ist auch ihr neuer Roman „Mein Zahnarzt sagt Mädchen zu mir“. Sie empfiehlt: Gefüllte Paprika.

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Wolfgang Thiem zu Gast bei Silvia Scherleitner 27:00

7d ago27:00

27:00

Wolfgang Thiem - Mit viel Engagement und fachlicher Kompetenz leitet Wolfgang Thiem die Tennisakademie in Oberpullendorf und begleitet begabte Spielerinnen und Spieler auf ihrem Weg in Richtung erfolgreiche Profikarriere. Er kocht: einfaches Ofengemüse.

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Michael Buchinger (Influencer) zu Gast bei Silvia Scherleitner 25:08

8d ago25:08

25:08

Michael Buchinger - Wie man ohne Talent großartig kocht und seine Gäste trotz der ein oder anderen Panne glücklich macht, hat er in seinem ersten Kochbuch festgehalten. Daraus kocht er: Pasta alla Wodka.

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Hans Miertl (Militärkapellmeister) zu Gast bei Nicole Aigner 31:32

11d ago31:32

31:32

Hans Miertl - Nach 21-jähriger Tätigkeit als Militärkapellmeister im Burgenland hat Hans Miertl Ende September den Taktstock weitergegeben und sich in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet. Er kredenzt: Ruamstrudl.

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Unser Weihnachtsmenü: Festlich, köstlich und schnell zubereitet 28:58

10d ago28:58

28:58

Es ist ja jedes Jahr dasselbe: Zu Weihnachten will man sich und seine Lieben verwöhnen, es soll etwas Gutes auf den Tisch kommen.Από τον Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Viktoria Binder zu Gast bei Nicole Aigner 32:04

12d ago32:04

32:04

Viktoria Binder - Die im Mittelburgenland verwurzelte Wirtschaftsjuristin wird künftig die Leitung eines sehr renommierten, seit 140 Jahren bestehenden Traditions-Klavierhauses übernehmen. Sie empfiehlt: Rotes-Linsen-Dal.

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Klaus Unterberger (ORF Public Value Beauftragter) zu Gast bei Georg Prenner 26:08

13d ago26:08

26:08

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Manuela Thurner (Archäologin) zu Gast bei Georg Prenner 24:59

14d ago24:59

24:59

Manuela Thurner - Die Archäologin Manuela Thurner tourt mit ihrem Projekt „Mobile archäologische Vermittlung in Schulen“ durch das Burgenland und ist überzeugt, dass es hier genug zu entdecken gibt. Sie kocht: Roter-Feta-Erdäpfel-Auflauf.

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Matthias Euler-Rolle (Autor) zu Gast bei Georg Prenner 22:49

15d ago22:49

22:49

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Willi Catomio (Nikolaus) zu Gast bei Silvia Scherleitner 25:14

18d ago25:14

25:14

Willi Catomio - Der gesellige und sportliche Pinkafelder Willi Catomio ist in seiner Pfarrgemeinde sehr engagiert. Er schlüpft gerne in die Rolle des Nikolaus, um Kindern schöne Momente zu bescheren. Er empfiehlt: Zimt-Curry-Bowl.

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Valentin Bontus (Kitesurfer) zu Gast bei Silvia Scherleitner 25:39

19d ago25:39

25:39

Valentin Bontus - Bei den heurigen olympischen Sommerspielen in Frankreich wurde erstmals ein Wettkampf im Kitesurfen ausgetragen, bei dem Valentin Bontus im Finale die Ziellinie überquerte. Sein Lieblingsgericht: Schnitzel.

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Carola Schneider (Journalistin) zu Gast bei Silvia Scherleitner 28:11

20d ago28:11

28:11

Carola Schneider - Auf Grundlage ihrer langjährigen Berufserfahrung als Journalistin und Auslandskorrespondentin beschreibt Carola Schneider im neuen Buch „Einfluss“ als Mitautorin die Einflussnahme in all seinen Facetten. Es gibt Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Shrimps.

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Heinrich Wicke (Stoppt-Mobbing-Austria) zu Gast bei Slivia Scherleitner 20:52

21d ago20:52

20:52

Heinrich Wicke - Mobbing, Gewalt und Diskriminierung haben keinen Platz in unserer Gesellschaft – mit seinem Verein „Stoppt Mobbing Austria“ hilft Heinrich Wicke Betroffenen und ist auch präventiv tätig. Auf den Tisch kommt Zwiebelrostbraten.

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Nora Demattio (Leitung OHO) zu Gastg bei Georg Prenner 24:01

22d ago24:01

24:01

Nora Demattio - Die gebürtige Oberpullendorferin Nora Demattio hat Kultur- und Sozialanthropologie, Kunstgeschichte und Spanisch studiert. Seit Anfang November hat sie die Leitung des OHO in Oberwart inne. Sie serviert: Hühnchen Sizilianisch.

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Folge 33: Der Deutsche Kochbuch Preis 2024 57:05

23d ago57:05

57:05

Ich war in der Jury des Deutschen Kochbuch Preises - und es war toll! Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über den Kochbuch Podcast findest du unter **[www.kochbuchpodcast.de]**(http://www.kochbuchp…

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#163 Marco Müller - Wenn 3-Sterne für Natur, Aromen und Perfektion stehen 1:06:55

25d ago1:06:55

1:06:55

im Gespräch mit Boris Rogosch Zu Gast in dieser Episode ist Marco Müller, der Drei-Sterne-Koch aus dem Berliner Restaurant Rutz. Schauplatz ist das Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand. In der stilvollen Orangerie zaubert Marco Highlights seiner Spitzenküche und zeigt, wie aufregend regionale Zutaten sein könn…

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Nino Contini (Gastronom) zu Gast bei Georg Prenner 23:55

27d ago23:55

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Berenice Zsifkovits (Sängerin) zu Gast bei Georg Prenner 22:54

28d ago22:54

22:54

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Alexander Urosevic (Kulturanthropologe) zu Gast bei Georg Prenner 28:03

29d ago28:03

28:03

Alexander Urosevic - Der Kulturanthropologe und Buchautor Alexander Urosevic hat die historischen Banater Backrezepte seiner Großmutter zusammengefasst. Aus seinem Buch „Husarenkrapfen und Damenkaprizen“ serviert er: Schneeballen.

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Folge 139 - Cremiger Feierabend-Pasta-Traum mit Champignons und Südtiroler Speck 18:56

28d ago18:56

18:56

Südtirol trifft Pasta: Ein schnelles Gericht für den perfekten Feierabend Zutaten: Cremige Feierabend-Pasta (4 Personen) 3 EL Olivenöl 100 g Südtiroler Speck 400 g Champignons 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL Majoran 1 EL Tomatenmark 150 ml Weißwein 200 ml Sahne 1 TL Paprikapulver edelsüß 2 Handvoll Parmesan 1 kleinen Bund glatte Petersilie Pfeffer …

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Linsen: Vom Aschenputtel zum neuen Küchenstar 28:56

1M ago28:56

28:56

Linsen gehören zu den ältesten Lebensmitteln der Welt. Man hat sie in Ausgrabungsstätten der Altsteinzeit gefunden, und man weiß ja schließlich aus der Bibel, dass schon Esau dafür sein Erstgeburtsrecht abtrat. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, immer schon große Linsenfans, haben Rezepte dafür ausgetüftelt.…

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#162 Svenja Kilzer + Kathrin Tischer (REWE) – Wie Foodtrends ins Regal und auf den Teller kommen 51:17

1M ago51:17

51:17

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Foodtalker-Episode begrüßt Gastgeber Boris Rogosch die REWE-Trendexpertinnen Svenja Kilzer und Kathrin Tischer, die im Gespräch spannende Einblicke in die Welt der Food-Innovation und Trendgestaltung geben. Svenja, die bei REWE Deine Küche die Inhalte rund um Rezepte und Ernährung entwickelt, und Kathrin, die…

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Folge 32: Mit dem prämierten Hobbykoch und Kochbuchautor Tobias Henrichs 1:01:08

1M ago1:01:08

1:01:08

Manche nennen ihn auch den kochenden Lehrer. Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über den Kochbuch Podcast findest du unter www.kochbuchpodcast.de und ganz aktuell immer auf Instagram. Du kannst den…

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Folge 138 - Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce 24:52

1M ago24:52

24:52

Geheimtrick für ultrazartes Hähnchen in samtiger Umami-Sauce Zutaten: Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce (4 Personen) 600 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Rapsöl ½ TL Natron 3 Knoblauchzehen 1/2 cm Ingwer 4 EL Sojasauce 100 ml süße Sojasauce (alternativ: Ketjap Manis) 50 ml Thai-Sweet-Chili-Sauce 5 Spritzer asiatische Fischsauce 150 ml Gemüse- od…

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Schmorbraten aus Burgund: Zartes Fleisch in viel würziger Soße 28:36

2M ago28:36

28:36

Herbst und Winter sind die idealen Jahreszeiten für Schmorgerichte aller Art.Από τον Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

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#161 Gerhard Wieser - Alpin-mediterrane Genüsse aus Südtirol 48:17

2M ago48:17

48:17

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßen wir Gerhard Wieser, einen der führenden Köche Südtirols und Küchenchef im 2-Sterne-Restaurant Castel fine dining des renommierten 5-Sterne-Luxushotel Castel in Dorf Tirol bei Meran. Hier kocht er seit über 30 Jahren seine authentische alpin-mediterrane Küche, die sowohl Tradition als auch Mod…

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Folge 31: Im Gespräch mit Designhistoriker Linus Rapp zur Form der Nudel 1:02:00

2M ago1:02:00

1:02:00

Bis 19. Januar 2025 läuft in Ulm die Ausstellung "Al dente. Pasta & Design" Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über den Kochbuch Podcast findest du unter www.kochbuchpodcast.de und ganz aktuell imm…

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Kohlrouladen und Krautwickel - herzhaft, würzig und extrafein 28:50

2M ago28:50

28:50

In der kalten Jahreszeit ist die Auswahl beim Gemüsehändler oder auf dem Markt in Sachen Kohl groß. Dort beherrschen die bunten Köpfe das Bild und sorgen für Abwechslung und Farbe.Από τον Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

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Folge 137 - Ingwer-Shot 29:22

2M ago29:22

29:22

Schärfer als der Herbst: Geheimwaffe gegen Erkältung und Energietief Zutaten: Ingwer-Shot (500 ml) 2 EL Honig 1 Zweig frischen Rosmarin 1 TL rosa Pfefferkörner 100g geschälten, frischen Ingwer 200 ml Zitronensaft 200 ml Ananassaft 1 TL Kurkuma 100g Ahornsirup Hier bekommt ihr das Kurzrezept für den Ingwer-Shot als kostenloses PDF Wenn ihr den Newsl…

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#160 Wie schmeckt Korea? Sung-Hee Kim über traditionelle koreanische Küche 1:15:35

2M ago1:15:35

1:15:35

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßt Foodtalker Boris Rogosch die in Deutschland geborene Koreanerin Sung-Hee Kim, Gründerin des Food Startups Arang, das sich auf authentische koreanische Marinaden und Suppen spezialisiert hat. Sung-Hee gibt spannende Einblicke in die kulinarischen Traditionen Koreas, die stark durch ihre Familie…

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#159 Matthias Gfrörer - Gut essen will gelernt sein: Rezepte für nachhaltigen Genuss 1:09:34

2M ago1:09:34

1:09:34

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode spricht Gastgeber Boris Rogosch mit Matthias Gfrörer, dem Bio-Spitzenkoch von der „Gutsküche“ auf Gut Wulksfelde, über seine Reise in der Welt der Gastronomie, die Philosophie hinter der „Gutsküche“ und sein neues Buch „Gemüse gut, alles gut“. Die Folge bietet spannende Einblicke in Gfrörers Überzeugu…

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Folge 136 - Französische Zwiebelsuppe 14:59

2M ago14:59

14:59

Ein Klassiker aus Krisenzeiten mit modernem Twist Zutaten: Französische Zwiebelsuppe (2 Portionen) 1 große Gemüsezwiebel 50 g Butter ½ TL Majoran Salz und Pfeffer 125 ml Weißwein, z.B. einen Grauburgunder 500 ml Gemüsebrühe 4 Scheiben Baguette 1 Knoblauchzehe 60 g Bergkäse, z. B Gruyère Hier findet ihr das Kurzrezept als kostenloses PDF Wenn ihr de…

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Regionale Leckereien: Mal deftig, mal fein 28:58

2M ago28:58

28:58

Heute gucken die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in die Töpfe ganz unterschiedlicher Regionen. Los geht's in Ostwestfalen-Lippe im Nordosten von NRW.Από τον Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Kräuter- Fenchelgemüse mit Antipasti, Parmesan und Rohschinken 15:00

3M ago15:00

15:00

Freut euch auf ein schönes Rezept, mit dem ihr so langsam den Herbst bei euch in der Küche willkommen heißen könnt! Fangen wir mal bei den Basics an: Heißt es "der Fenchel" oder "die Fenchel"? Habt ihr schon mal von der Unterscheidung gehört? Was ist ungesünder: geräucherter Schinken oder Aufschnittwurst? Darf man den Sprung von Fenchel wegwerfen, …

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Folge 30: Die Kochbuch Highlights des Septembers 2024 14:03

3M ago14:03

14:03

Ich stelle dir eine kleine feine Auswahl an Kochbuch Neuerscheinungen vor Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über meine kulinarischen Tests zu Kochbüchern findest du auf meinem Blog Kuchen od…

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#158 Jo Semola - Vom Burnout zum Brot-Influencer 1:07:57

3M ago1:07:57

1:07:57

im Gespäch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßen wir Jo Semola, den erfolgreichen Brot-Influener und Autor, der auf TikTok, Instagram und Youtube eine riesige Fangemeinde mit seinen Brotbackkünsten begeistert und zum Backen animiert. Jo erzählt, wie er durch ein Burnout 2017 zum Brotbacken fand – aus einer schwierigen Lebensphase entwickelte…

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Folge 135 - Rotwein-Schalottenbutter mit Extrakick 19:14

3M ago19:14

19:14

Rotwein für Weißweintrinker - Perfekte Rotwein-Butter für alle Gelegenheiten Zutaten: Rotwein-Schalottenbutter (3 Packungen Butter) 3 Packungen Butter a 250g 4 Schalotten 1 Flasche Rotwein (lieblich) 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Hier findet ihr das Kurzrezept als PDF Wenn ihr den Newsletter für diese und alle z…

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Blumenkohl- Pizza ("Die Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat") 13:04

3M ago13:04

13:04

"Das ist eine Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat!" Eva ist begeistert vom heutigen Gericht, Peter scheint in seiner kulinarischen Überzeugung etwas zurückhaltend zu sein... Ist die Pizza vegan? Ist sie vegetarisch? Ist sie low-carb? Was ist sie denn? Heute übernimmt Peter die Vorstellung des Rezeptes, und das wird wild! :-D Das Rezept zum Nachk…

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Rosmarin- Aprikosen- Panna Cotta mit gebackenen Pistazien- Blätter 16:49

3M ago16:49

16:49

Ob Eva was Gesundes aus dem Rezept ziehen kann? Diesmal hat Peter es ihr echt schwer gemacht... Hört gerne rein, wie Eva ihr Bestes gibt bei der Analyse des Rezeptes, während Marco froh ist, dass sogar Sahne ein Vitamin hat ;-) Gleichzeitig erzählt euch Peter heute, wie ihr das Dessert durch unterschiedliche Rosmarin- Sorten aufpuschen könnt und we…

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Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche 29:13

3M ago29:13

29:13

Nichts geht über eine heiße, duftende und kräftige Brühe. Sie wärmt von innen, belebt, sättigt – und sie ist gesund!Από τον Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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#157 Dr. Johannes Frankenfeld - Das Gold des Waldes 1:02:45

3M ago1:02:45

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im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode plaudert Gastgeber Boris Rogosch mit Dr. Johannes Frankenfeld, dem Gründer von Waldgold – dem innovativen Unternehmen, das Bucheckern und andere Waldschätze in die gehobene Gastronomie bringt. Johannes, promovierter Finanzexperte, der den Weg vom Schreibtisch in den Wald gefunden hat, erzählt uns, wie…

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Folge 29: Im Gespräch mit Julia aka VanilleKolibri 57:26

3M ago57:26

57:26

Von der italienischen Küchentradition bis zur deutschen Kartoffel - alles nur Trends? Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über meine kulinarischen Tests zu Kochbüchern findest du auf meinem Bl…

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