Τα καλύτερα Kochen podcast (2024)

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Trixi Schuba (Eiskunstläuferin) zu Gast bei Silvia Scherleitner 26:32

8h ago26:32

26:32

Trixi Schuba - Trixi Schubas aktuelles Buch beschreibt die Welt vor fünfzig Jahren: Sie gewann olympisches Gold im Eiskunstlauf und ihr Mitautor Udo Huber trampte durch die Welt, bevor er als Radiomoderator Karriere machte. Sie kocht Krautfleckerl.

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Folge 32: Mit dem prämierten Hobbykoch und Kochbuchautor Tobias Henrichs 1:01:08

7d ago1:01:08

1:01:08

Manche nennen ihn auch den kochenden Lehrer. Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über den Kochbuch Podcast findest du unter www.kochbuchpodcast.de und ganz aktuell immer auf Instagram. Du kannst den…

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Folge 138 - Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce 24:52

7d ago24:52

24:52

Geheimtrick für ultrazartes Hähnchen in samtiger Umami-Sauce Zutaten: Asia-Chicken Deluxe in würziger Umami-Sauce (4 Personen) 600 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Rapsöl ½ TL Natron 3 Knoblauchzehen 1/2 cm Ingwer 4 EL Sojasauce 100 ml süße Sojasauce (alternativ: Ketjap Manis) 50 ml Thai-Sweet-Chili-Sauce 5 Spritzer asiatische Fischsauce 150 ml Gemüse- od…

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Schmorbraten aus Burgund: Zartes Fleisch in viel würziger Soße 28:36

13d ago28:36

28:36

Herbst und Winter sind die idealen Jahreszeiten für Schmorgerichte aller Art.Από τον Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

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#161 Gerhard Wieser - Alpin-mediterrane Genüsse aus Südtirol 48:17

11d ago48:17

48:17

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßen wir Gerhard Wieser, einen der führenden Köche Südtirols und Küchenchef im 2-Sterne-Restaurant Castel fine dining des renommierten 5-Sterne-Luxushotel Castel in Dorf Tirol bei Meran. Hier kocht er seit über 30 Jahren seine authentische alpin-mediterrane Küche, die sowohl Tradition als auch Mod…

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Eva-Christina Wolf (Kinderfreunde BGLD) zu Gast bei Silvia Scherleitner 23:42

1d ago23:42

23:42

Eva-Christina Wolf - Am Tag der Kinderrechte will die Vorsitzende der Kinderfreunde Burgenland die Gesellschaft dazu animieren, mehr auf die Grundwerte im Umgang mit Kindern zu achten. Auf den Tisch kommt Baked Feta-Pasta.

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Rudi Klausnitzer (Medienberater) zu Gast bei Silvia Scherleitner 23:02

3d ago23:02

23:02

Rudi Klausnitzer - Der Medienberater, Kulturmanager und Theaterintendant war Mitbegründer von Ö3 und erfand dort die bis heute erfolgreichste Sendung Österreichs, den Ö3 Wecker. Er kredenzt Erdäpfelgulasch.

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Ernst Prethaler (Primar) zu Gast bei Georg Prenner 24:46

4d ago24:46

24:46

Ernst Prethaler - Seit mehr als einem Jahr leitet Ernst Prethaler die Kinderabteilung an der Klinik Oberwart. Seine langjährige Erfahrung und sein spezielles Knowhow hilft den Frühgeborenen beim Start ins Leben. Er kocht überbackene Schinkenfleckerl.

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Ronald Gollatz (PR-Berater) zu Gast bei Georg Prenner 26:28

6d ago26:28

26:28

Ronald Gollatz - Der PR–Berater und Touristiker Ronald Gollatz investiert viel Leidenschaft und Engagement, um die Gastronomie und Nahversorgung im südburgenländischen Hannersdorf auf ein neues Niveau zu heben. Es gibt: Omas Hühnersuppentopf.

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Susanne Szabo (Kostümdesignerin) zu Gast bei Georg Prenner 25:13

7d ago25:13

25:13

Susanne Szabo - Ihr allererstes Werkstück fertigte sie bereits mit 12 Jahren. Nach sehr interessanten beruflichen Zwischenstationen ist sie in ihrem eigenen Modelabel angekommen. Sie empfiehlt: Gefüllte Zucchini in Paradeissauce.

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Slaven Stekovic (Molekularbiologe) zu Gast bei Georg Prenner 28:33

9d ago28:33

28:33

Slaven Stekovic - In seinem neuen Bestseller „Jung bleiben, alt werden“ erläutert er verständlich und fundiert die neuesten Erkenntnisse der Langlebigkeitsforschung. Der Molekularbiologe und Wissenschafts–Shootingstar serviert: Fischfilet mit Erdäpfel und Mangold.

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Waltraud Bauer (Motivtorten-Bäckerin) zu Gast bei Georg Prenner 23:14

9d ago23:14

23:14

Waltraud Bauer - Sei es ein Traktor oder ein Weinfass, zur Taufe oder zum Geburtstag. Mit ihren bunten Motivtorten in allen erdenklichen Größen und Formen versüßt die Pensionistin die verschiedensten Feiern. Sie zaubert: Kardinalschnitte.

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Wolf Bachofner (Schauspieler) zu Gast bei Georg Prenner 24:55

10d ago24:55

24:55

Wolf Bachofner - Vor 30 Jahren startete die österreichische Krimiserie „Kommissar Rex“, mit der er durch seine Rolle als Kriminalinspektor Peter Höllerer Bekanntheit erlangte. Passend zu Martini gibt es: Martini-Gansl mit Waldviertler Knödel.

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Christine Reiler (Ärztin) zu Gast bei Silvia Scherleitner 21:46

14d ago21:46

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Rudi Anschober (ehem. Gesundheitsminister) zu Gast bei Silvia Scherleitner 25:40

14d ago25:40

25:40

Rudi Anschober - Der ehemalige Gesundheitsminister beschreibt in seinem neuen Buch „Wie wir uns die Zukunft zurückholen“ die harte Wirklichkeit der Klimakrise und eine hoffnungsvolle Zukunftsvision bis ins Jahr 2040. Er empfiehlt: Melanzanipfanne.

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Nicole Trimmel (ehem. Profiboxerin) zu Gast bei Silvia Scherleitner 24:06

15d ago24:06

24:06

Nicole Trimmel - 350 Siege als Profiboxerin – die Liste ihrer nationalen und internationalen Erfolge ist lang. Jetzt nutzt sie ihre Popularität, um speziell Kinder und Jugendliche für Sport und Bewegung zu begeistern. Sie serviert: Bohnenstrudel.

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Peter Wegenstein (Autor) zu Gast bei Silvia Scherleitner 22:49

16d ago22:49

22:49

Peter Wegenstein - In seinem neuen Buch „Wege aus Eisen im Burgenland“ widmet sich der Autor den Eisenbahnstrecken in unserem Land, die aus geschichtlichen Gründen, mit denen von Ungarn eng verbunden sind. Er empfiehlt: Tiramisu.

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Barbara Blagusz (Stimmtrainerin) zu Gast bei Silvia Scherleitner 25:33

17d ago25:33

25:33

Barbara Blagusz - Passt die Stimme zu den Worten und passen die Worte zur Botschaft? Es sind genau diese Kombinationen, die für die Stimmtrainerin Barbara Blagusz den entscheidenden Unterschied in jedem Gespräch ausmachen. Sie serviert: Gemüsecurry mit Zitronenreis.

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Folge 31: Im Gespräch mit Designhistoriker Linus Rapp zur Form der Nudel 1:02:00

21d ago1:02:00

1:02:00

Bis 19. Januar 2025 läuft in Ulm die Ausstellung "Al dente. Pasta & Design" Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über den Kochbuch Podcast findest du unter www.kochbuchpodcast.de und ganz aktuell imm…

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Stefan Grauwald (Pfarrer und Erlebnispädagoge) zu Gast bei Silvia Scherleitner 29:10

21d ago29:10

29:10

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Kohlrouladen und Krautwickel - herzhaft, würzig und extrafein 28:50

22d ago28:50

28:50

In der kalten Jahreszeit ist die Auswahl beim Gemüsehändler oder auf dem Markt in Sachen Kohl groß. Dort beherrschen die bunten Köpfe das Bild und sorgen für Abwechslung und Farbe.Από τον Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer

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Elisabeth Wendelin (Winzerkeller Seewinkel) zu Gast bei Nicole Aigner 26:12

22d ago26:12

26:12

Elisabeth Wendelin - Sie ist die Geschäftsführerin vom Winzerkeller Seewinkel, eine der letzten Weinbaugenossenschaften im Burgenland, aber die erste, die auch Bio-Weine im Sortiment hat. Auf den Tisch kommt: Karpfen auf serbische Art.

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Barbara Karlich (Talkqueen) zu Gast bei Silvia Scherleitner 30:28

23d ago30:28

30:28

Barbara Karlich - Seit 25 Jahren moderiert die Talkqueen Barbara Karlich die am längsten gesendete Talkshow im deutschsprachigen Raum. Ihr Interesse an den Geschichten der Menschen ist ungebrochen und kein Thema ist tabu. Sie kocht: Salbei-Kürbisgnocchi.

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Karin Gölly (Gewaltschutzzentrum BGLD) zu Gast bei Silvia Scherleitner 26:07

24d ago26:07

26:07

Karin Gölly mit Pichelsteiner Eintopf - Für Karin Gölly ist der Wunsch in Würde und Sicherheit zu leben zugleich Grundbedürfnis und Recht jedes Menschen. Als Geschäftsführerin des Gewaltschutzzentrums Burgenland unterstützt sie Betroffene, dies umzusetzen.

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Folge 137 - Ingwer-Shot 29:22

21d ago29:22

29:22

Schärfer als der Herbst: Geheimwaffe gegen Erkältung und Energietief Zutaten: Ingwer-Shot (500 ml) 2 EL Honig 1 Zweig frischen Rosmarin 1 TL rosa Pfefferkörner 100g geschälten, frischen Ingwer 200 ml Zitronensaft 200 ml Ananassaft 1 TL Kurkuma 100g Ahornsirup Hier bekommt ihr das Kurzrezept für den Ingwer-Shot als kostenloses PDF Wenn ihr den Newsl…

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Sabine Greipel (Extremsportlerin) zu Gast bei Georg Prenner 24:21

28d ago24:21

24:21

Sabine Greipel - Die Extremsportlerin Sabine Greipel kann eine lange Liste ihrer sportlichen Erfolge vorweisen. Seit vielen Jahren schätzt sie das Südburgenland als ideale Trainingsstätte, wo sie mit eiserner Konsequenz die Grundlage für ihre Erfolge legt. Sie kocht: Hirseschmarrn.

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#160 Wie schmeckt Korea? Sung-Hee Kim über traditionelle koreanische Küche 1:15:35

25d ago1:15:35

1:15:35

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßt Foodtalker Boris Rogosch die in Deutschland geborene Koreanerin Sung-Hee Kim, Gründerin des Food Startups Arang, das sich auf authentische koreanische Marinaden und Suppen spezialisiert hat. Sung-Hee gibt spannende Einblicke in die kulinarischen Traditionen Koreas, die stark durch ihre Familie…

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Beatrix Graf (Pharmazeutin) zu Gast bei Georg Prenner 24:46

28d ago24:46

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Wolfgang Kos (Radiolegende) zu Gast bei Georg Prenner 28:48

29d ago28:48

28:48

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#159 Matthias Gfrörer - Gut essen will gelernt sein: Rezepte für nachhaltigen Genuss 1:09:34

1M ago1:09:34

1:09:34

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode spricht Gastgeber Boris Rogosch mit Matthias Gfrörer, dem Bio-Spitzenkoch von der „Gutsküche“ auf Gut Wulksfelde, über seine Reise in der Welt der Gastronomie, die Philosophie hinter der „Gutsküche“ und sein neues Buch „Gemüse gut, alles gut“. Die Folge bietet spannende Einblicke in Gfrörers Überzeugu…

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Folge 136 - Französische Zwiebelsuppe 14:59

1M ago14:59

14:59

Ein Klassiker aus Krisenzeiten mit modernem Twist Zutaten: Französische Zwiebelsuppe (2 Portionen) 1 große Gemüsezwiebel 50 g Butter ½ TL Majoran Salz und Pfeffer 125 ml Weißwein, z.B. einen Grauburgunder 500 ml Gemüsebrühe 4 Scheiben Baguette 1 Knoblauchzehe 60 g Bergkäse, z. B Gruyère Hier findet ihr das Kurzrezept als kostenloses PDF Wenn ihr de…

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Regionale Leckereien: Mal deftig, mal fein 28:58

1M ago28:58

28:58

Heute gucken die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in die Töpfe ganz unterschiedlicher Regionen. Los geht's in Ostwestfalen-Lippe im Nordosten von NRW.Από τον Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Kräuter- Fenchelgemüse mit Antipasti, Parmesan und Rohschinken 15:00

2M ago15:00

15:00

Freut euch auf ein schönes Rezept, mit dem ihr so langsam den Herbst bei euch in der Küche willkommen heißen könnt! Fangen wir mal bei den Basics an: Heißt es "der Fenchel" oder "die Fenchel"? Habt ihr schon mal von der Unterscheidung gehört? Was ist ungesünder: geräucherter Schinken oder Aufschnittwurst? Darf man den Sprung von Fenchel wegwerfen, …

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Folge 30: Die Kochbuch Highlights des Septembers 2024 14:03

2M ago14:03

14:03

Ich stelle dir eine kleine feine Auswahl an Kochbuch Neuerscheinungen vor Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über meine kulinarischen Tests zu Kochbüchern findest du auf meinem Blog Kuchen od…

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#158 Jo Semola - Vom Burnout zum Brot-Influencer 1:07:57

2M ago1:07:57

1:07:57

im Gespäch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßen wir Jo Semola, den erfolgreichen Brot-Influener und Autor, der auf TikTok, Instagram und Youtube eine riesige Fangemeinde mit seinen Brotbackkünsten begeistert und zum Backen animiert. Jo erzählt, wie er durch ein Burnout 2017 zum Brotbacken fand – aus einer schwierigen Lebensphase entwickelte…

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Folge 135 - Rotwein-Schalottenbutter mit Extrakick 19:14

2M ago19:14

19:14

Rotwein für Weißweintrinker - Perfekte Rotwein-Butter für alle Gelegenheiten Zutaten: Rotwein-Schalottenbutter (3 Packungen Butter) 3 Packungen Butter a 250g 4 Schalotten 1 Flasche Rotwein (lieblich) 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer Hier findet ihr das Kurzrezept als PDF Wenn ihr den Newsletter für diese und alle z…

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Blumenkohl- Pizza ("Die Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat") 13:04

2M ago13:04

13:04

"Das ist eine Pizza, die nichts mit Pizza zu tun hat!" Eva ist begeistert vom heutigen Gericht, Peter scheint in seiner kulinarischen Überzeugung etwas zurückhaltend zu sein... Ist die Pizza vegan? Ist sie vegetarisch? Ist sie low-carb? Was ist sie denn? Heute übernimmt Peter die Vorstellung des Rezeptes, und das wird wild! :-D Das Rezept zum Nachk…

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Rosmarin- Aprikosen- Panna Cotta mit gebackenen Pistazien- Blätter 16:49

2M ago16:49

16:49

Ob Eva was Gesundes aus dem Rezept ziehen kann? Diesmal hat Peter es ihr echt schwer gemacht... Hört gerne rein, wie Eva ihr Bestes gibt bei der Analyse des Rezeptes, während Marco froh ist, dass sogar Sahne ein Vitamin hat ;-) Gleichzeitig erzählt euch Peter heute, wie ihr das Dessert durch unterschiedliche Rosmarin- Sorten aufpuschen könnt und we…

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Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche 29:13

2M ago29:13

29:13

Nichts geht über eine heiße, duftende und kräftige Brühe. Sie wärmt von innen, belebt, sättigt – und sie ist gesund!Από τον Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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#157 Dr. Johannes Frankenfeld - Das Gold des Waldes 1:02:45

2M ago1:02:45

1:02:45

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode plaudert Gastgeber Boris Rogosch mit Dr. Johannes Frankenfeld, dem Gründer von Waldgold – dem innovativen Unternehmen, das Bucheckern und andere Waldschätze in die gehobene Gastronomie bringt. Johannes, promovierter Finanzexperte, der den Weg vom Schreibtisch in den Wald gefunden hat, erzählt uns, wie…

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Folge 29: Im Gespräch mit Julia aka VanilleKolibri 57:26

2M ago57:26

57:26

Von der italienischen Küchentradition bis zur deutschen Kartoffel - alles nur Trends? Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über meine kulinarischen Tests zu Kochbüchern findest du auf meinem Bl…

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Folge 134 - Upside-Down: Tomate trifft Tarte Tatin 22:27

2M ago22:27

22:27

Ein köstlicher Irrtum und andere geniale Zufälle Zutaten: Tomaten Tarte Tatin 2-3 große Tomaten 2 rote Zwiebeln 1 TL Olivenöl 1 TL Balsamicoessig 2 gestrichene EL braunen Zucker Chiliflocken 1 Topf Basilikum 3 Knoblauchzehen 50 g Pinienkerne 70 g Parmesan 50 ml Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Tarte-Blech (24-26cm Innenfläche) 1 Rolle fertigen Tarte-Tei…

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Wassermelone mit Gebratenem Pulpo 12:03

2M ago12:03

12:03

Den Salat mit Wassermelone mit Feta, ggf. noch etwas Basilikum oder Balsamico dazu, den kennt man ja so langsam als DAS Super-Gericht des Sommers. Doch Schluss jetzt mit der mediterranen Salat- Variante! Habt ihr schon mal Wassermelone auf asiatische Art und Weise gekostet? Beispielsweise mit Tintenfisch und Miso- Paste? Noch nicht? Dann ist dieser…

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Lieblingsgerichte im Westen 29:03

2M ago29:03

29:03

In Nordrhein-Westfalen treffen ländlich geprägte Traditionsgerichte auf international beeinflusste Esskulturen.Από τον Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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Folge 28: Hitzefrei von Agnes Prus und Yelda Yilmaz im Kochbuch Test 27:02

3M ago27:02

27:02

Die besten Rezepte zum Abkühlen Der Kochbuch Podcast ist ein unabhängiger Podcast rund um Kochbücher. Wenn er dir gefällt, unterstütze mich gerne mit einem Steady Abo unter https://steadyhq.com/der-kochbuch-podcast. Abonnieren den Kochbuch Podcast und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mic…

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#156 Felix Gabel - Nordisch trifft Weltküche 1:28:07

3M ago1:28:07

1:28:07

im Gespräch mit Boris Rogosch Für diese Episode ist der Foodtalker nach Sylt gereist, um Felix Gabel, den Küchendirektor des Hotels Budersand mit dem dazugehörigen Sternerestaurant KAI3, zu interviewen.Sternekoch Felix Gabel kann auf beeindruckende Stationen in Küchen in Vancouver Island, New York, San Francisco, Bangkok und in der Schweiz zurückbl…

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Folge 133 - Grüner Genuss: Green Goddess Salat 22:29

3M ago22:29

22:29

Von Tiktok inspiriert: So gehst du in deiner eigenen Küche viral Die Folgenansage für diese Folge hat Sandy vom Instagram-Account "sandys_foodies" übernommen. Wenn ihr neugierig auf den Account geworden seid, dann schaut mal vorbei: Hier gehts zum Insta-Account von Sandy Zutaten: Green Goddess Salat (2 Portionen) Salat: 350g Spitzkohl ½ Salatgurke …

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Folge 27: Im Gespräch mit Kochbuch Expertin Elbkombüse aka Kerstin 57:20

3M ago57:20

57:20

Wenn zwei verrückt sind nach Kochbüchern, dann geht der Gesprächsstoff nie aus Wenn dir der Kochbuch Podcast gefällt, dann abonnieren ihn gerne und hinterlasse mir bitte gerne positive Bewertung auf einem Podcast Portal deiner Wahl. Ich freue mich über jede einzelne. Mehr über meine kulinarischen Tests zu Kochbüchern findest du auf meinem Blog Kuch…

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#155 Kathrin und Denis Feix (Marburger Esszimmer) - Green Fine Dining 1:03:09

3M ago1:03:09

1:03:09

im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode sind Kathrin und Denis Feix, das Power-Duo vom Restaurant Marburger Esszimmer zu Gast. Kathrin wirkt als Restaurantleiterin und Sommeliére im Gastraum und Denis ist der Chef in der Küche. Einst vom Zufall auf der Insel Sylt zusammengeführt, haben Kathrin und Denis eine gemeinsame Leidenschaft für Gesc…

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Sommerliche Gerichte 28:40

3M ago28:40

28:40

In den warmen Sommermonaten sucht man gerne nach leichten Mahlzeiten, die dazu auch noch möglichst wenig Arbeit machen.Από τον Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer

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