İrem Aksu’nun el yapımı bıçak tasarımcısı, Krop Knives’ın yaratıcısı Sinan Tansal’la konuşuyoruz.Από τον Açık Radyo 95.0

Konuğumuz Silva Özyerli ile Diyarbakır-Gâvur Mahallesi'nin geçmiş dokusunu, sokağını, mutfağını, kadınlarını ve erkeklerini konuşuyoruz.Από τον Açık Radyo 95.0

Anadolu Meraları ve Safi Mera Eş Kurucusu Durukan Dudu ile iklim felaketleri çağında iyileştirici bir yöntem, uygulama olan onarıcı tarımı ve bütünsel yönetimi ile şifalı gıdayı üretmeyi, ezcümle “Onarım Çağı”’nı konuşuyoruz.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu, yeni yayımlanan "Makro Mantarlar" kitabı vesilesi ile "Türkiye'nin Mantarları" kitabının yazarı Jilber Barutçiyan'la konuşuyor.Από τον Açık Radyo 95.0

İzmir Levantenlerinin mutfak kültürü ve tariflerin yer aldığı "Mutfak Tarihinin Levanten Tarifleri" isimli kitabi hayata geçiren dört kadından Ingrid Braggiotti konuğumuz. Ingrid ile kitabın oluşum sürecini, İzmir'deki Levantenleri ve yemeklerini konuşuyoruz.Από τον Açık Radyo 95.0

Konuğumuz Derya Turgut'la yemek fotoğrafçılığını konuşuyoruz.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu, diş hekimi ve müzisyen Sinan Tansal'la meşhur el yapımı bıçaklarını ve ileri dönüşümü konuşuyor.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu, İstanbul’da kentsel tarım uygulamalarını ve Galata’da hayata geçen Postane İstanbul'un teras bahçesi deneyimini konuklarıyla değerlendiriyor.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu'nun konukları İyi Ekim’den Evren Yıldırım ve Burcu Arıkan ile Postane’den Yaşar Adnan Adanalı.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu'nun konuğu Buğday Derneği'nden permakültür tasarımcısı Yasemin Kireç.Από τον Açık Radyo 95.0

MutfakTarih kitabının yazarı Burak Onaran konuğumuz.Από τον Açık Radyo 95.0

Küçük üreticinin ürünlerine adil bir teslimat ağıyla ulaşmak mümkün mü? Açık Mutfak'ta Derin Yoksulluk Ağı'ndan Şeyma Duman ve Kadın Üreticiden ekibinden Kübra Sultan Yüzüncüyıl konuğumuz.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu mimar, restorasyon uzmanı ve yazar Aylin Öney Tan'ı konuk ediyor.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu, Tangör Tan ve Can Koyuncu ile Anadolu'da buğdayın yakın tarihini konuşuyor.Από τον Açık Radyo 95.0

Tangör Tan ve Can Koyuncu ile insanlığın buğdaylı tarihini konuştuk.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu gıda mühendisi, akademisyen ve yazar Bülent Ilgaz Şık'la konuşuyor.Από τον Açık Radyo 95.0

Takuhi Tovmasyan'la, Ermeni toplumunun gelenekleri, ritüelleri ile iç içe geçmiş lezzetleri; geçmiş ve bugünün Noel ve yılbaşı sofralarını konuşuyoruz.Από τον Açık Radyo 95.0

Sapor İstanbul’un kurucusu, İstanbulFood blogunun yaratıcısı Tuba Şatana ile Eski Usul Yemek Sempozyumu'nu konuştuk.Από τον Açık Radyo 95.0

İrem Aksu'nun konuğu, eski Açık Radyo programcısı ve araştırmacı-yazar Ayfer Yavi.Από τον Açık Radyo 95.0

Prof. Dr. Zafer Yenal ile sosyal bilimler perspektifinden yemek ve kültürünü konuştuk.Από τον Açık Radyo 95.0

İstanbul'da biriktirdiği deneyimi ve bilgiyi paylaşan Ek Biç Ye İç'i ve şehir bahçelerini Genel Koordinatör Aycan Tüylüoğlu ile konuştuk.Από τον Açık Radyo 95.0

İstanbul Tasarım Bienali’nin ana program başlıklarından mutfağı, tasarım ile ilişkisini ve bu senenin ana teması Empatiye Dönüş’ü asistan küratör Billie Muraben'le konuştuk.Από τον Açık Radyo 94.9

Gıda tasarımını tasarımcı Sibel Kutlusoy ile konuştuk.Από τον Açık Radyo 94.9

İrem Aksu ve Tan Morgül, Ozan’la "koku, tat, aromalar ve lezzetin dünya tarihsel anlamı" hakkında konuşuyor.Από τον Açık Radyo 94.9

Açık Mutfak'ta İrem Aksu ve Tan Morgül, İngiltere'nin ilk sıfır-atık mutfağı olma iddiasındaki SILO'nun şefi Douglas McMaster'a mikrofon uzattı.Από τον Açık Radyo 94.9

Küresel ölçüde gıda atık ve kaybının ne anlama geldiğini ve neler yapılabileceğini konuşuyoruz: "Gezegen bir süper-market değilldir!"Από τον Açık Radyo 94.9

Roma’da yaşayan yazar, bağımsız gazeteci, gastronomi üzerine üreten Elvan Uysal Bottoni ile İtalyan sinemasından hareketle, yemek ve mutfak sahneleri üzerine sohbetimize kaldığımız yerden devam ediyoruz.Από τον Açık Radyo 94.9

Disiplinlerarası Yemek Konuşmaları'nda bu akşam yazar Elvan Uysal'la konumuz Cinecittà!Από τον Açık Radyo 94.9

Yemek kitaplarında reçeteden fazlası var. Çoğu yemek kitabı yazıldıkları dönemin günlük hayat akışına, toplumların ve kentlerin tat hafızasına dair ipucu verir. Gezgin şair Archestratus’tan bugüne yemek kitapları ve yayıncılığını konuşuyoruz.Από τον Açık Radyo 94.9

Açık Mutfak'ın bu bölümünde "göç ve mutfak" ilişkisini konuşmaya kaldığımız yerden devam ediyoruz. Kadir Has Üniversitesi, Mimarlık bölümü öğretim üyesi, Mimarlık ve Kent Çalışmaları direktörü Ezgi Tuncer’e katılımı ve katkısı için teşekkür ederiz.Από τον Açık Radyo 94.9

Açık Mutfak'ın bu bölümünde "göç ve mutfak" ilişkisini konuşuyoruz. Kadir Has Üniversitesi, Mimarlık bölümü öğretim üyesi, Mimarlık ve Kent Çalışmaları direktörü Ezgi Tuncer’e katılımı ve katkısı için teşekkür ederiz.Από τον Açık Radyo 94.9

İrem Aksu ve Tan Morgül'ün hazırlayıp sunduğu programda bahar bayramları ve sofralarını konuşuyoruz.Από τον Açık Radyo 94.9

Açık Mutfak’ın ilk programında dünyada gıdaya erişim ve dayanışma ağları, alternatif tedarik yolları ve müşterek üretim-dağıtım mekanlarına göz atıyoruz.Από τον Açık Radyo 94.9

Değerli dostum Muhammed, Girişimcilik Vakfı ve Hamdi Ulukaya Girişimi üyeleri arasında. Bu bölümde, kendisinin hayat hikayesine ve dünyayı Mardinleştirme idealine kulak verdim. Keyifli dinlemeler dilerim!

Ben is an environmental advocate and the president & founder of "ThinkOcean". ThinkOcean aims to address the common trend in the environmental community to have widespread decentralization of initiatives. For more information, you may visit "thinkoceanglobal.org".

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin üçüncü izleyici önü kayıt deneyimi, Happy Hour çatısı altında Galata'da gerçekleşti. Yolculuğunda Kabataş Erkek Lisesi, New York, Northeastern University, Google ve pek tabii Happy Hour gibi renkli duraklara sahip Kaan Donmez'e mikrofon uzatmak benim için büyük bir zevkti. Sevgili Kaan ile kaydettiğimiz bölüm, bana s…

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin bu bölümünde Prof. Dr. Zeynep Aycan ve kendisinin öğrencileri Didar Zeytun, Elif Gizem Demirağ, Muaz Özcan ve Seniha Özden ile liderlik üzerine konuşma fırsatı buldum. Keyifli dinlemeler dilerim!

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin bu bölümünde konuğum, "Edelkrone" ve çeşitli diğer üretimleriyle tanıdığımız Kadir Köymen. Keyifli dinlemeler dilerim!

Kendisini "radyoculuk, bilgisayar, öğrenme, öğretme, yazma-çizme, müzik yapma meraklısı olarak nitelendiren sevgili arkadaşım Ceren, "Mutfakta Kim Var?" podcastinin izleyicileri önünde gerçekleşen ikinci canlı kayıt deneyiminin konuğuydu. Keyifli dinlemeler dilerim!

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin bu bölümdeki konuğu Faladdin, Binnaz ve iyilikpaylaş gibi yaratımlarıyla tanıdığımız Sertaç Taşdelen. Nitekim bu bölümde kendisiyle yaratımlarını değil; kendisini konuştuk.

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin bu seferki konuğu Değerli Ussal Şahbaz! Daha önce General Electric (GE)’nin dünyadaki 8 inovasyon merkezinden biri olan GE İstanbul İnovasyon Merkezi’nin direktörlüğü görevini üstlenen Sayın Şahbaz, CEO olarak "Ekonomi ve Dış Politika Araştırmalar Merkezi"ne katılmasının yanısıra Türkiye Ekonomi Politikaları Araştırm…

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin yeni bölümünde "E-Bursum" yolculuğu ile tanıdığımız Mesut Keskin mikrofonumun karşısındaydı. Kendisinin Van'da başlayıp İstanbul'a uzanan yolculuğu, an itibariyle ülke sınırlarını aşan hayallerin ve hedeflerin peşinde. 2018 yılında sosyal girişimcilik ekosistemine sunduğu katkıları ve emeklerinden ötürü "Ashoka Fello…

"Mutfakta Kim Var?" podcast is delighted to present its first-ever English episode with Omer Kalderon from Tel Aviv, Israel. Omer has so much to tell with all the community engagement that he has been involved in over the years. He started his community involvement journey by serving in the IDF’s infantry Golani brigade. Later he went on shlichut t…

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin bu bölümünde nice hikayeyi ve farklı deneyimi barındıran hayatını ve görme engelli olarak yaşama deneyimini sevgili dostum Batuhan Demir'den dinledim. Batuhan'ın çocukluk anıları, farklı yollardan futbol oynamayı ve bisiklet sürmeyi keşfetmesiyle başladığımız sohbette, o anıların yapboz parçaları gibi bir araya geler…

"Mutfakta Kim Var?" Podcast davetlileri önünde canlı kaydettiği ilk bölümünde Pek değerli Erol Bilecik'e mikrofon uzattı. Türkiye Girişimcilik Vakfı ve Workinton'ın destekleriyle Workinton/Levent şubesinde gerçekleşen etkinlikte, Erol Bilecik'ten çeşitli deneyim aktarımları ve hikayeler dinleme fırsatı bulduk. Erol Bilecik'in Antakya'da başlayan yo…

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin bu bölümünde "We Need to Talk" (Konuşmamız Gerek) projesini projenin yaratıcısından dinledim. "We Need to Talk", Girls 20 Elçisi İlayda Eskitaşçıoğlu tarafından 2017 yılında kurulmuş bir sosyal sorumluluk projesi. Proje, Türkiye'de kırsal kesimde yaşayan kadınlara, hijyenik malzemelere erişim sağlamak ve adet görme k…

"Mutfakta Kim Var?"ın bu bölümünde, an itibariyle Koç Üniversitesi'nde öğrenimini sürdüren Orhun Canca bizlerleydi. Farklılaşmış alanlarda tutkuları olduğunu farkettiği andan beri multidisipliner bir şekilde yetkinliklerini geliştirmek üzere emek harcayan Orhun ile kendi yolculuğunu konuşma fırsatı bulduk. Kendisini "asla kurumsal hayat odaklı bir …

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin bu bölümünde sivil topluma adanmış bir hayata, Jülide Erdoğan'a mikrofon uzattık. Jülide Erdoğan, sivil toplum alanındaki 15 yıllık deneyimini ve tutkusunu yanında getirerek 2019 yılı Mart ayı itibariyle Yenibirlider Derneği’nin Genel Müdürlük görevini üstlendi. Çok uzun yıllardır gençler ve gençlik adına projeler ge…

Ekolojik Araştırmalar Derneği'nin (EKAD) kurucularından ve an itibariyle derneğin başkanlığı görevini sürdüren Ali Fuat Canbolat, "Mutfakta Kim Var?"ın bu bölümünde bizlerleydi. Deniz kaplumbağaları üzerine master ve doktorasını tamamlaması ardından Hacettepe Üniversitesi'nde akademisyen olarak çalışmalarını sürdüren Canbolat, uzun yıllardır EKAD ç…

"Mutfakta Kim Var?" podcastinin bu bölümünde "Turkcell Diyalog Müzesi"nin kurucularından Hakan Elbir bizlerleydi. Kendisinin hayat hikayesinden başlayarak müzecilik kavramı üzerinden deneyerek öğrenme konseptini konuştuğumuz bu bölümümüz birçok farklı öğretiyi içerisinde barındırıyor. Turkcell Diyalog Müzesine uzanan yolculuk; mühendislik temelli b…