#087 Mjölksyrning – syra grönsaker med Anastasia Lundqvist

40:03
 
Μοίρασέ το
 

Manage episode 334068236 series 2550962
Από Karl Hultén och Anna-Maria Norman, Karl Hultén, and Anna-Maria Norman ανακαλύφθηκε από την Player FM και την κοινότητά μας - τα πνευματικά δικαιώματα ανήκουν στον εκδότη, όχι στην Player FM και ο ήχος αναπαράγεται απευθείας από τους διακομιστές μας. Πατήστε το κουμπί Εγγραφή για να παρακολουθείτε τις ενημερώσεις στην Player FM ή επικολλήστε το URL feed σε άλλες εφαρμογές podcast.
"Att äta syrade grönsaker är att vara väldigt snäll mot sin mage, och det krävs ingen särskild utrustning - bara du ger grönsakerna gott om tid att mogna ifred. Det stora jobbet görs av mjölksyrabakterierna som jobbar på i det tysta och sänker PH-nivån och tar död på skadliga bakterier, vilket gör att grönsakerna håller länge. I den syrliga smaken utvecklas också unika aromer." Detta säger dagens gäst Anastasia Lundqvist, matkreatör och kokboksförfattare. DELTA I UTLOTTNING AV ANASTASIAS BOK OM GEORGISK MAT: "Blå berg, grön mat, orange vin". Gör tre saker: 1)Besvara frågan (svar i avsnittet): Vilket historiskt fynd visar på den äldsta fermenteringen och i vilket land hittades fyndet? Skriv ditt svar under inlägget om detta avsnitt på Paleotekets instagram eller facebook. 2) Gilla Paleoteket på instagram https://www.instagram.com/paleoteket.se/ eller facebook https://www.facebook.com/paleoteket.se/ 3) Gilla Anastasia på instagram https://www.instagram.com/anastasia__lundqvist/ Svara senast sista juli. Vinnaren utses i augusti. VILL DU BLI MEDLEM I HÄLSODETEKTIVERNA? - en gemenskap online som hjälper dig att uppnå dina hälsomål (där får du också en instruktionsfilm, intervjun i film med meny, och en E-bok och smarriga recept).

88 επεισόδια